清蒸海鲈鱼怎么做?
关于这个问题，清蒸海鲈鱼的做法如下： 材料： 1条海鲈鱼 2片姜 1根葱 2勺料酒 1小勺盐 1小勺味精 适量清水 适量香油 1小把香菜 步骤： 1. 将海鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。 2. 在鱼身上划几刀，再在鱼皮上也划几刀，这样可以让蒸熟的鱼更加入味。 3. 将切好的姜和葱摆在鱼身上。 4. 在鱼身上撒上1小勺盐和1小勺味精，再倒入2勺料酒。 5. 在蒸锅里加入适量清水，将蒸架放入锅中，然后将鱼放在蒸架上。 6. 大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白。 7. 取出蒸好的鱼，撒上一小把香菜，再淋上适量香油即可食用。 温馨提示：清蒸海鲈鱼的关键是时间，不要蒸过头了，否则会变得很干硬。另外，可以根据个人口味添加适量的蒸鱼豉油等调料。
材料 海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒 做法 1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。 2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
1/9 海鲈鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用 2/9 取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜 3/9 然后把海鲈鱼放进去 4/9 最后在海鲈鱼上面放上姜丝、蒜、葱段 5/9 锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15分钟 6/9 蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油
海鲈鱼清蒸是开背吗?
清蒸海鲈最正宗的做法?
材料 "海鲈鱼 1尾","姜丝 少许","葱段 1支","苟杞 少许" 做法 step1 1: 1.将鲈鱼对半切块摆放深盘上2.葱、姜随意洒上并淋上酱汁 step2
1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟 2.盘中放姜片和葱垫盘底 3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱 4.蒸锅内加水，等水开后放鱼
食材：海鲈鱼1条、盐2g、大葱半根、生姜1块、花椒3克、料酒1勺、生抽1勺。 做法： 1、新鲜的海鲈鱼清理掉内脏，鱼身上划两刀，里里外外都抹上薄薄的一层细盐。 2、里里外外再抹一层料酒。 3、鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。
食材清单 海鲈鱼 600g 、 葱 1根 、 姜 10片 、 食用油 1勺 、 花椒 20粒 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 盐 3克 、 蚝油 2勺 、 料酒 3勺 烹饪步骤
1. 海鲈让商家代为杀好，回来洗净，因为鱼大，长，所以切成两半，并在鱼肉厚的地方下刀切一下；用盐抹匀 2. 鱼身上铺上姜片，上锅蒸熟，然后倒掉蒸鱼出的血水不要 3. 切好香菜段和葱段，平铺在鱼身上；同时锅中热油 4. 最后把热好的油和酱油淋在鱼身上即可
咸肉蒸鱼最正宗的做法?
咸肉蒸鲈鱼的做法步骤 步骤 1 鲈鱼从背部剖开，清洗干净，去除黑膜和血块； 步骤 2 背部划几刀，方便入味； 步骤 3 咸肉切片，入锅蒸7分钟； 步骤 4 葱段和姜片放入盘中垫底； 步骤 5 将蒸好的咸肉一片片的放在鱼肉上； 步骤 6 再将姜片放在咸肉上，撒上几粒味好美青花椒整粒，淋上一勺料酒，去腥增香； 步骤 7 水开后入锅蒸7分钟，不要揭盖，继续焖5分钟； 步骤 8 鱼肉上摆上切好的葱丝和少许红椒丝，浇上热油； 步骤 9 沿着周边淋上蒸鱼豉油，鲜香味美的咸肉蒸鲈鱼就完成啦！
用料 桂鱼 1条，姜 3片，四川咸肉 6-8片，姜汁 2勺，香菜 5-6根 做法 步骤 1 桂鱼处理干净，鱼开背，盐、料酒、花椒，腌制俩小时，洗净。
1/6 带鱼去头，去肚，洗净切段，咸肉洗净切片。 ?? 2/6 在大盘里均匀的摆放带鱼，撒上酒酿，姜丝。 ?? 3/6 撒些盐，油，放上咸肉。
开背鲈鱼怎么杀?
用料： 鲈鱼1条，姜丝10克，葱花，葱段，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，油 开背鱼的做法： 1、把鲈鱼洗干净，沿鱼背剖开，将鱼头切成两半，放入盘中； 2、在鱼身上铺上葱段和姜丝，淋上料酒； 3、蒸锅里面倒清水煮开，鲈鱼放上去，开始蒸鱼； 4、蒸好之后取出，再撒上葱花； 5、锅里倒入食用油，加入剩下的姜丝和葱段爆香； 6、烧热之后，将葱油淋在鱼身上，再加上蒸鱼豉油即可。
开背鱼豉油清蒸做法?
食材: 开背鱼 、大葱 、生姜、红辣椒 、蒸鱼豉鱼 做法： 1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 2.姜切出5,6片，剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。 3.将开背鱼铺在盘子底部。 4.将葱丝、姜片放在鱼上。 5锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。 6.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴 步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。 步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。 步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。
