冬天收白菜日记?
冬天来了，又到了储存大白菜的季节。每年都会这样储存大白菜。感觉就像过年似的，一家人热热闹闹的。天气渐渐冷了，赶紧把大白菜收回来吧。外面已经上冻了，下雪了。再晚了，白天就冻了。赶紧放在地窖里。这样什么时候吃都跟新鲜的一样。储存的白菜是很新鲜。
北方冬天白菜的做法?
【食材准备】 白菜叶，面粉，鸡蛋，盐，植物油。 【烹饪步骤】 ①做这道面食的时候，我们选用的是单纯的白菜叶，不用白菜帮，白菜帮很硬，做出来口感会差一些，白菜叶清洗好以后剁成白菜馅放入一个大一些的容器中，加入两勺盐搅拌均匀，腌制一下白菜里面的水分。 ②两分钟以后，这些白菜里面的水分就已经很多了，用网纱布攥出里面的水分，把白菜叶攥干，里面再打入一个鸡蛋，倒入半碗面。 ③用筷子把所有的食材搅拌均匀，注意面的用量一定不要超过白菜的用量，只要白菜和面粉能够充分结合在一起，让白菜粘连起来就可以啦，千万不要放入太多，否则做出来的最终口感会比较硬一些。 ④先把锅烧热，然后倒入油，热锅凉油把搅拌好的面糊倒进去，用锅铲压压平，盖上盖子去小火煎制就可以啦。 ⑤一面定型也起花了，这时就可以翻面了，翻过面来以后继续盖上盖子，这样能够充分保持住饼里面的水分不被流失，两面都煎到金黄色了，就可以出锅啦！
北方冬天白菜做法有很多种，以下是其中一种常见的做法： 材料： - 大白菜1颗 - 猪肉（瘦肉或肥肉均可）适量 - 姜蒜适量 - 干辣椒适量
做法如下 1、食材清洗干净，白菜切条，土豆滚刀块（条也可以），从没用过刀滴想必也没问题的是吧 2、油烧热，加入白菜土豆，一起加入哦，大火不停的翻炒，翻炒，翻炒，待炒出白菜的甜香味道，土豆变浅鹅蛋黄色，倒入水（凉水即可） 3、加入白胡椒一丢丢就好，加入干虾仁，喜欢吃鲜的就多加一点，然后盖上锅盖，大火煮开转中火，炖大概20分钟，直到汤略微粘稠一点,开锅撒盐，哇哇，开吃吧,重要的事情说三遍：汤好喝好喝好喝。
冬天大白菜太多了怎么办?
1、室外储存 首先我们在砍菜的时候把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品比如上面盖上麻袋。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。如果天气特别冷，像东北的天气就不适合室外储存。 2、菜窖储存 相比之下菜窖储存就好多了，不用担心温度的问题，同样菜窖储存也要先在室外放2-3天让水分散散，摘除黄叶烂叶；下窖储存的时候一排一排摆好，根部朝下，一排白菜一排土，这样摆起来就可以了，盖上菜窖的口，防止小动物进出就好了。
