竹笋最正宗做法?
食材： 腊肉100g，竹笋300g，辣椒5个，蒜苗3棵，姜1块，料酒1勺，盐1勺 做法： 第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片 第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝 第三步：净锅置于火上，下入腊肉，炒至出油 第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀 第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
主要食材 竹笋500克、花生50克 主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。 步骤 1.先将竹笋切小块。
材料 "竹笋 约一斤半","排骨 200克","盐 适量","味精 适量" 做法 step1 1:竹笋切片泡水，排骨同冷水一起下锅，水滚后一分钟关火，用清水洗净浮沫 step2
多少斤笋能做一斤笋干?
大约要三四斤冬笋；8-9斤春笋 笋有冬笋种春笋的叫法 冬笋的含水量大约在085％，所以说1斤冬笋能有0.25-0.30斤干笋的样子，那就要3-4斤冬笋才能有1斤干笋。 春笋的含水量就高了，大约90％；所以说1斤春笋能有0.1-0.2斤干笋的样子，那就要8-9斤春笋才能有1斤干笋。 当然有些技术好的可以锁住些水份，那干笋量就会高些的。
三斤笋可以做一斤笋干，笋干的做法如下： 准备材料：竹笋2个 制作步骤： 1、准备好两个新鲜的竹笋 2、剥去竹笋的外壳 3、用刀削去竹笋的外衣和脏的地方，注意刀不能有油，最好先用洗洁精将刀洗干净 4、用刀将竹笋切成薄片 5、起锅煮水，水开后放入竹笋，煮15分钟左右 6、煮好的竹笋微微泛黄 7、天气好的时候可以将竹笋直接放在太阳下暴晒，一般晒两天就干了 8、 晒好的笋干，可放入密封袋保存
竹笋4-5斤可以烘干一斤，没有那么高的技术，3斤肯定不行，鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。还可以把竹笋制作成笋干、知玉兰片及罐头等。 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
多少斤湿笋晒一斤干笋?
大概三斤鲜笋晒一斤干笋。 制作笋干一般有烘干或晾晒和真空冷冻干燥笋干两种方法。 烘干或晾晒的工艺一般分为6步。挖笋——削笋——煮笋——漂笋——切片或落榨——晒干或烘（烤）干 真空冷冻干燥笋干工艺流程：新鲜竹笋——剥壳清洗——切片——漂烫 （柠檬酸溶液中）——冷却——预冻 （-20℃）——真空冷冻干燥——包装——成品。 笋干不是说不含水，其合理的含水率，咸笋干是15%~25%，淡笋干是10%~15%，这样的含水量既能保证笋干有较长的保质期，又保持了笋干最好的口感。所以选购的时候一定要注意。
7元一斤的竹笋，每斤6成笋肉，求一斤笋肉多少钱?
答一斤竹笋6两笋肉，五斤笋3斤笋肉，3斤笋肉35元，每斤笋肉约11.66元左右，从笋变成笋肉成本提高，每个笋肉应为11.66元左右！请审核！
一斤笋肉八块五 一斤笋子7块钱，一斤笋子出笋肉是0.6，就拿0.6除以7得出一两的价格，一两的价格乘一斤得8块5。
毛竹边笋多少一斤?
8——12元一斤，具体还得看当地的市场 每年8-9月，是竹鞭笋采挖的黄金季节。 鞭笋是鞭梢的幼嫩部分，保鲜期很短，目前竹鞭笋市场价在每斤10左右。 长期以来, 大部分林农没有采挖鞭笋的习惯, 其实适时采挖竹鞭笋，不仅不会影响笋竹生产，而且还会促进竹鞭分叉生长，为以后笋竹高产稳产打下扎实的基础。
现在安吉冬笋多少一斤?
现在安吉冬笋大小不同，价格也不一样。大的八两至一斤一个，是十五块钱一斤，小的四五两一个，是八至十块钱块钱一斤，冬笋现在是非常鲜嫩好吃。
