北方笋的种类图片及名称?
竹笋的种类较多，有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等，按季节分类可分为春笋和冬笋，而常见的竹笋有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。 毛竹笋在我国的栽培面积较大，在江南地区一般于3月下旬至5月上旬采收；早竹笋主产于浙江和江苏南部，有紫头红与芦头青2个变种；红哺鸡笋别称红笋，主产于浙江
江西人春天挖竹笋怎么做成笋干的图片?
挖笋，不是江西才流行，我们这里也很多，挖笋和制作笋干是很辛苦的，虽然工艺简单，但是很辛苦，分享给你怎么制作笋干的，首先去壳，然后把老的切掉，把笋分成2半，然后把生笋放进锅里煮熟，拿出来用千斤顶把水分尽量压干净至少要压一晚上，最后才拿出来晒，如果天气不好，那就用烟熏考。直到干的很脆那种才算成功。不然你保存的时候还会坏掉。
笋的种类图片及名称?
毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。 麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。 二、常见的笋品种毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。 早竹笋：早竹笋主要在浙江、江苏南部的地区生产，它一般的生长高度是3m，粗度为3cm，有两个变种，其中是芦头青和紫头红，紫头红会在2-4月份的时候出笋，这个时候笋壳为淡紫色。箭竹笋：箭竹笋的笋期为5月份，箭竹笋不但可以供人类食用，而且也是大熊猫的主要食物。
茅笋和大竹笋的区别?
提到竹笋和毛笋这两个名字的时候，有人会觉得这都是竹笋，所以没什么区别，但有些人觉得两者的区别很大，那么这种说法有道理吗?竹笋和毛笋的区别是什么，了解下竹笋和毛笋之间到底有什么不一样的地方。 首先，竹笋是竹的幼芽，也被人直接叫作“笋”，在中国古代的时候是“菜中珍品”。因此，竹笋的历史极为悠久，《诗经》曾描述其是加豆之实，笋菹鱼醢。如今，已经有千百年历史的竹笋仍然是百姓们喜爱吃的一种食物，而且这种富含丰富蛋白质、胡萝卜素、铁、维生素的竹笋对人的身体健康也非常有帮助。其次，毛笋味甘、性寒，具有化痰、消胀的功效，能治疗食积腹胀、痘疹不出。《纲目拾遗》中说：“毛笋，即茅竹笋，笋之大者”。至于竹笋和毛笋的区别，一般来说竹笋更嫩，纤维较少，竹香味较少，而毛笋有更多的纤维，相对要老一些。 简单来说，竹笋和毛笋有一定的区别，从食用口感和营养成分中就有所不同。此外，笋的种类除了竹笋和毛笋以外还有冬笋，春笋，在外形、口味、食用效果上都略有不同。
干竹笋泡到什么程度才能吃?最好能有图片?
新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。竹笋为多年生常绿草本植物，原产于中国，盛产于热带，亚热带和温带地区，作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋更是含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质，具有超高的医用价值，可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等，又因为低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘、预防大肠癌，更是肥胖者减肥的佳品。
