冬笋的六种经典做法?
竹笋片的家常做法简单又好吃?
当然，竹笋片有很多简单又好吃的家常做法。比如，你可以尝试竹笋炒肉丝或者竹笋炒鸡蛋。 竹笋炒肉丝的做法是，将竹笋去皮，洗净后切成细丝；瘦肉切成丝，加入适量的盐和生抽腌制10分钟。然后热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉丝煸炒至变色，最后加入竹笋丝继续翻炒，加入少量盐和生抽调味即可。 竹笋炒鸡蛋的做法是，将竹笋去皮，洗净后切成薄片；鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉。然后在锅中加入竹笋薄片煸炒，再加入鸡蛋液继续翻炒，最后加入少量盐和胡椒粉调味即可。 这两种做法都非常简单易学，而且口感鲜美，你可以根据自己的口味和喜好来选择。
竹笋芽的各种家常做法?
笋芽冲洗干净，用刀背把根部拍扁。 笋芽切成段，热锅里倒入油翻炒。加入生抽、老抽翻炒上色。 加入一碗水、一小勺糖，烧开后改成中小火加盖焖煮。焖煮时间大约10分钟。开大火把汤汁收干即可
原料：梅干菜300克，竹笋芽300克，素高汤3杯，糖1茶匙。 做法： 1、梅干菜洗净，切小段;竹笋芽去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。 2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入竹笋芽同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
步骤1 焯水，依次放笋，豆芽，红椒（根据需要时间分先后） 步骤2 沥水捞出，加入盐，蒜末，辣油（可省），最后浇热葱油 烹饪技巧 烹饪技巧 这里单独说下只闻其香不见其身的葱油熬法：冷油放整葱，小火慢慢熬到葱变成褐色，捞出葱，油趁热浇在放好其他调料的凉拌菜上，这时候，随着滋滋的响，就可以闻到一股奇香，食欲大开。适用于所有凉拌菜或者拌面条。
可以清炒，也可以红烧。然后也可以焖煮方法都很多，看你什么地方的方法来做，比如说川菜系列做法，湘菜系列做法，广式做法咯。
1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸 2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份 3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒 4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可
解锁春笋的4种做法，快来试试吧?
1、笋切成丝，碗里放入干辣椒和花椒，热油浇出香味后，放酱油、盐、鸡精、耗油搅拌均匀，将汤汁淋到笋丝上，美味的凉拌笋丝出炉了。 2、笋切片，过开水焯熟，和肉片一起上锅炒熟，出锅即是肉片炒笋。 3、笋切成滚刀块，和排骨、腊肉一起炖，约30分钟后，一锅香喷喷的腌笃鲜就做好了。 4、笋切片，热水焯熟。鸡脯肉切片用淀粉腌制，胡萝卜、木耳切片焯熟，鸡蛋炒出备用。锅里放油，然后将上述材料放进去爆炒，芙蓉鸡片就完成了。
大竹笋最好吃的十种做法?
1.大竹笋先把叶子拔下来,去掉外皮。 2.淘洗干净。 3.笋杆切成片。 4.笋叶切成段。 5烧一锅水。 6水开后放入笋，杆比叶先放入锅中，多煮约1分钟。 7煮熟断生后，捞出，最后放上蚝油、香油、花椒油拌匀，好吃美味的大竹笋就做好了。
用料 猪肉 100克 小米椒 3个 生姜 3克 笋 200克 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 适量 胡椒粉 适量 盐 2克（适量） 大蒜苗 1根 竹笋炒肉的做法步骤 步骤 1 笋清洗两三次。 步骤 2 水开后煮三四分钟，此步尤其重要。 步骤 3 煮好前的状态，控干水分待用。 步骤 4 煮笋的时候切其他配菜备用。 步骤 5 锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉。 步骤 6 肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。 步骤 7 此时的状态下笋了。 步骤 8 加入笋继续翻炒几下。（动作要快，姿势要帅） 步骤 9 炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒。 步骤 10 继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜。（此时也加了点水继续炒几下） 步骤 11 出锅装盘。（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！
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