广西哪个品种竹子高产竹笋?
小竹笋主要是雷竹，具有品质优良、产笋早、产量高等优点，含丰富的蛋白质和络氨酸等，是目前市场看好的产笋竹品种。种植笋竹，多采用母竹移栽，高产的关键是选好地块
绿竹 绿竹属,合轴丛生,分布福建、广东、广西、海南、浙江等省(自治区)。笋期5月下旬至10月上旬,笋味甘美,为著名笋用竹种。
买的广西竹笋怎么是臭的?
新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。 笋干可将其根部朝内放入保鲜袋内，挤出袋内空气后扎紧袋口，再放入冰箱冷藏可保存一个月左右。 此外也可在笋干表面没有水分的情况下装入保鲜袋内，挤出空气并扎紧袋口后放入冷冻层，通常可以保存三四个月甚至半年。
一、竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。 二、笋子本身就有味道。 笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。刚买的笋子酸臭味是正常的，自家晒的也是有一点酸臭味的，用清水泡，多换几次水到清澈就可以。
因为是经过腌制的。 广西酸笋制作方法非常的简单，就是把广西特有的笋尖儿上的嫩芽的部分，把它切下来，然后放到密封的罐子里面，加入清水把它密封起来，不加入任何调料，一到两个月之后就可以了。笋因为在水里经过发酵就会散发出酸味。虽然它有一股很浓重的酸臭味，但是吃起来确实非常不错的，
广西一年四季有哪些竹笋?
毛竹、早竹出笋期主要在春季。麻竹、绿竹夏秋季。 解释：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，而被人采挖。因而一年四季皆有产出，不过这是相对于中国主体情况。广西等就是一年四季都有笋。 生长特性我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
有竹笋、毛笋、冬笋、春笋、芦笋等等 竹笋，是竹的幼芽，也经常被称作笋，原产于中国，在我国分布极广，是中国传统佳肴。在中国具有3000多年的历史，是“菜中珍品”。在中国民间有许多关于它吃法，最有名的莫过于竹笋炒肉丝，深受人们的喜爱，由于分布地很广，所以竹笋的种类有很多，那么广西竹笋种类有哪些？有一种叫雷竹，长出来的竹笋叫雷笋，也叫雷公笋、早园笋、雷笋，是一种特殊的竹笋，因为雷雨之后生长出来而得名。另外一种就是酸笋，是一道日常小吃的配料，在螺蛳粉经常看到。
广西竹笋怎么晒干?
广西竹笋这样晒干: 取新鲜大头笋，首先去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，再用清水洗净，去掉水分以后，切成片状，把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉，把竹笋放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快晒干。
1.把新鲜的竹笋先用开水煮15分钟左右，然后把它捞出沥干水分，再进行晾晒就可以了。 2.冷冻保存是很常见的一种保存方式，可以大大延长鲜笋的保存时间，但需要注意的是，竹笋的食用口感会大大变差。 3.如果笋已经剥开，短期食用的话，可以放在淡盐水中浸泡，这样做可以避免笋变色。
