竹笋干又名什么?
干笋。 竹笋干,别名 干笋,就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。竹笋干本身也是一种高营养食材,人们食用它以后对身体有多种好处。干竹笋 ,俗称盐笋,是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品。竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉,比较适合江南菜籽吃,有“蔬菜第一品”美称。历代文人骚客,写出了不少咏笋的诗篇,人们从中不难看到竹笋的身价之高。
竹笋干,别名 干笋,就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。竹笋干本身也是一种高营养食材,人们食用它以后对身体有多种好处。干笋都是采用传统的加工方法;原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。 不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋,既保持了竹笋的特有风味,又有利于运销,原料选择:选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料
一斤新鲜竹笋可以晒多少笋干?
一斤新鲜笋只能晒出四两左右笋干。 因为生竹笋制做干笋比较复杂,不是生晒出来的。竹笋剥去硬壳切掉老的部位后,放进锅里煮熟,晾凉后叠放整齐,用大石压24小时,一成扁平后,拿到大太阳下暴晒几天,水分迅速蒸发,竹笋成一块块硬块时,竹笋比原来轻了一大半。
晒干的竹笋可以干吃吗?
只要你嚼的动,干吃也不会中毒,住宿在晒干之前是用水煮过的,相当于是熟了在晒的,所以不会有毒,你要是牙口好没有人拦着你的。 建议先用清水浸泡几小时,洗净切段可以单炒,也可以加酸菜,也可以和腊肉爆炒,或者和排骨炖汤,也可做火锅佐料。都比干吃好吃的多。
晒干的竹笋就不能干吃了,因为是晒干的笋很硬,必须要经过几天的泡发,泡发以后清洗干净加工过以后才能吃了,而且在泡的过程中还要经常更换清水,这样笋子才不会苦,所以晒干的竹笋是不能干吃的。