临安竹笋怎么保存?
1、蒸制保鲜 可以将竹笋上锅蒸熟，晾凉后浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可，一般可以保存2-3天时间。 2、冷藏保存 将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，挤出空气后将口扎紧，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。 3、冷冻保存 烧开一锅盐水，把竹笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，挤出空气，密封后扎紧，放在冰箱冷冻室储存即可。 4、盐水保存 将竹笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。竹笋是日常生活中比较常见的一种食材，它有很大的营养价值，它的营养价值不单单是含有丰富的维生素和蛋白质以及丰富的胡萝卜素，而且竹笋含有比较丰富的糖类，适量食用对于人的身体是有一定的好处。
浙江临安竹笋大量上市，保鲜可以放入－5度的冷库存放二个月不坏，也可以通过水煮后用盐腌制晒干可保存数年不坏
临安咸肉炖冬笋的做法?
把咸肉切块，过水待用 步骤2 笋切片，也过一下 步骤4 咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下
食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克。 1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。 2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。 3、冬笋用直刀法切成大块待用。 4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
步骤 1 1、先把咸肉切片、与新鲜的肉、一起冷水下锅过下水（放点姜片、老酒） 步骤 2 2、把春笋切片，锅里烧热水，过两分钟 步骤 3 3、把过过水的肉类放入炖锅里，加入适量的姜片、大蒜、葱白、加入适量的清水，先炖一个小时，之后把笋刚进去继续炖半小时，放点适量的鸡精、就可以出锅啦！
江苏有冬笋吗?
江苏有冬笋 长三角几乎各处都产竹笋。江苏宜兴、溧阳，浙江杭州、湖州，安徽徽州、宣城等处，更是竹笋盛产区。在各种笋菜品中，“腌笃鲜”是首选不二的头牌花旦
临安春笋怎么腌制?
步骤： 首先，将鲜笋去皮，切成适当的大小，洗净备用。 准备一个容器，将鲜笋放进去。 将适量的盐和糖均匀地撒在鲜笋上，用手将其搅拌均匀，让其腌制入味，腌制时间一般为3-5小时。 接下来，将调配好的醋倒入一盆中，加入一定量的水稀释，调成适当的咸甜味道。 然后将鲜笋取出，用清水冲洗几次，将其水分控制干净。 最后将鲜笋放进调好的醋水中，腌制24小时左右，确保其腌制入味
临安春笋要不要焯水?
需要的，一般不管是哪儿的春笋都需要过水。这样口味会更加好，不会让人吃了觉得有蒿的感觉。先可以过个水，一下子吃不完可以把过水的笋放冰箱冷冻。
临安零食笋干的做法和配方?
烹饪步骤 步骤1 超大的春笋！剥掉外壳，削去老皮，洗净。 步骤2 清水煮开加适量的盐，把笋切片，放入煮十分钟。 步骤3 煮好后捞出，平铺在烤网上。 步骤4 烤箱100度！7小时烘干。 步骤5 这个状态是烘干了三个小时的，不够干，继续烘。 步骤6 这个状态就可以了！太香了！都可以当零食吃了！ 步骤7 烘干后取出，晾凉后装入保鲜袋保存。自己烘干的笋干有特别的清香味！ 烘干时要经常检查笋的状态
