一斤竹笋能晒出多少干?
一斤竹笋能晒出160克干。竹笋是竹子的幼芽,即当竹子刚刚长出来的时候所冒出来的芽,虽然没有长成竹子,但是这一部分也是可以被用来使用的,并且还是一味营养价值非常高的食材,而且竹笋的口感也非常的不错,在我国很早就被记载。
一斤生笋只能晒出四两左右干笋。 因为生竹笋制做干笋比较复杂，不是生晒出来的。竹笋剥去硬壳切掉老的部位后，放进锅里煮熟，晾凉后叠放整齐，用大石压24小时，一成扁平后，拿到大太阳下暴晒几天，水分迅速蒸发，竹笋成一块块硬块时，竹笋比原来轻了一大半。
答案是；一斤鲜竹笋大约能晒出2到3两笋干。 竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”。夏秋时节收获的叫“夏笋”。冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。
南方买的竹笋干是用什么东西泡的上面一层白白的怎么可以洗干净?
那层白色的是竹笋没有晾干得的，不会影响竹笋的味道，可以用开水泡过后再清洗。 先把干笋用开水泡开后洗干净，要多洗几遍，要不然又杂质，去除老根、切好，把肉片放到油锅里炒出香味，放姜末、蒜末，老抽、白糖，如果喜欢吃辣椒也可以加入干辣椒，肉片最好肥肉多一点为好，放入洗干净的笋片加水烧熟后调味就可。
多少斤湿笋晒一斤干笋?
大概三斤鲜笋晒一斤干笋。 制作笋干一般有烘干或晾晒和真空冷冻干燥笋干两种方法。 烘干或晾晒的工艺一般分为6步。挖笋——削笋——煮笋——漂笋——切片或落榨——晒干或烘（烤）干 真空冷冻干燥笋干工艺流程：新鲜竹笋——剥壳清洗——切片——漂烫 （柠檬酸溶液中）——冷却——预冻 （-20℃）——真空冷冻干燥——包装——成品。 笋干不是说不含水，其合理的含水率，咸笋干是15%~25%，淡笋干是10%~15%，这样的含水量既能保证笋干有较长的保质期，又保持了笋干最好的口感。所以选购的时候一定要注意。
晒干的竹笋可以干吃吗?
只要你嚼的动，干吃也不会中毒，住宿在晒干之前是用水煮过的，相当于是熟了在晒的，所以不会有毒，你要是牙口好没有人拦着你的。 建议先用清水浸泡几小时，洗净切段可以单炒，也可以加酸菜，也可以和腊肉爆炒，或者和排骨炖汤，也可做火锅佐料。都比干吃好吃的多。
晒干的竹笋就不能干吃了，因为是晒干的笋很硬，必须要经过几天的泡发，泡发以后清洗干净加工过以后才能吃了，而且在泡的过程中还要经常更换清水，这样笋子才不会苦，所以晒干的竹笋是不能干吃的。
