竹笋挑大的好还是小的好?
竹笋挑小的好，一般从根部到尖部不超过30厘米最好，小的竹笋口感鲜嫩，水分十足，太大的话根部就纤维化了，口感特别差。
1.首先在对竹笋购买的时候，我们要观看一下的是竹笋的笋壳，有的笋壳是发黑的，有的笋壳是发黄的，面对不同颜色的竹笋时，我们要选择颜色发黄的竹笋进行购买，因为优质的竹笋壳，其颜色看起来是发黄而不艳丽。 2.尤其是那种外壳为嫩黄色的竹笋，还有看起来是光鲜亮丽的竹笋，一定要抢着去对其进行购买，这样的竹笋其内部所含的水分是非常多的，属于最上乘的竹笋。如果笋壳已经开裂，而且拥有刺鼻味的话，就不要购买了。 3、尤其是那种用鼻子闻起来有一股臭味的竹笋，一定要谨慎购买，因为有些商家在对竹笋进行采摘的时候，为了提高竹笋保存时间，他们就会用硫磺去对竹笋进行熏制，这样的竹笋是有毒的，一定不要对其进行食用。 第二呢，我们要观看的是竹笋的笋节，在对竹笋进行购买的时候，要选择节间距比较小的竹笋去对其进行购买，这种竹笋大多数都是刚出土没多久的，其口感吃起来是特别嫩的，保存起来也特别方便。 4、最后在对竹笋进行购买的时候，我们还要看一看笋体，在对竹笋进行购买时，我们还要看一看笋笋的根部有没有红痣。如果有红痣的话，证明这样的竹笋品质是比较好的，红痣越明显，竹笋就越新鲜。 如果竹笋长得太长的话，这样的竹笋就不要对其进行购买了，尤其是那种竹笋已经开始冒很多竹叶的竹笋，一定不要对其进行购买，这样的竹笋买来吃起来的口感既发苦、又发柴，特别难吃。
中等的好 春天要吃春菜，“春菜之王”的春笋可不能错过！春天的竹笋虽然价格相对较高，但是此时的竹笋却也是营养最高、最鲜嫩、最好吃的时候。 春笋很贵，所以我们挑春笋的时候，一定要睁大眼睛、仔细挑选，不要太大的，也不要太小的。中等大，圆圆、白白胖胖、皮少笋肉多的笋外，新鲜的竹笋根部呈象牙白色，竹节处的小点点也呈白色，用手轻轻一掐很容易掐断，这样的春笋最鲜嫩。。
春笋和冬笋哪个贵?
春笋的价格稍微便宜一点，市场价格一般在 4-7元一斤，冬笋的价格会稍微贵一点，市场价格一般在8-10元一斤。但是价格相差不多，也不是绝对的，还是主要是观察外观和口感来区别。
春笋和雷笋哪个贵一些?
春笋和雷笋是两种不同的笋类，它们的价格差别很大。一般情况下，春笋价格要比雷笋贵一些。主要原因是春笋的生长时间较长，需要耗费大量的人力、物力和财力进行管理和维护，同时，春笋的口感更佳，有较高的品质需求。而雷笋的生长时间相对较短，产量也较高，价格较为亲民。但随着人们生活水平的提高和饮食需求的变化，不同类型的笋都有市场需求。综合来看，春笋和雷笋各有市场，价格相对也有所不同。
