竹笋炒肉潮汕做法?
用料：笋 1个，红椒 2个，猪肉 适量，盐 适量，蒜苗 1根，生姜 少许，干辣椒 5个，酱油 少许，鸡精 少许，清水 少许 做法步骤 1.选取大小适中的新鲜竹笋 2.剥去外层，清水洗净，切成丝 3.猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段 4.锅里先倒入适量油，把猪肉放进去小炒一会，再加入生姜和适量的盐，半熟状态可以装到盘子里 5.倒入适量的油，把竹笋放到锅中，翻炒一下，放入适量的盐 6.把红椒，干辣椒，猪肉，蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入少许酱油，翻炒一下，加入少许清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入少许鸡精，翻炒一下，即可起锅。 7.刚出锅的又辣又爽口的竹笋炒肉。
主料：竹笋50克，猪肝50克。 调料：葱段、姜末、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、味精、清汤各适量。制法： 1.竹笋用温水泡发，去蒂洗净，切成小块，放沸水锅中余熟。猪肝去筋，捶成茸，盛入碗内，加入清水调匀，留用肝汁。将姜、葱放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，在碗内调匀，上笼蒸10分钟。 2.锅上旺火，加入适量清汤、盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，放入竹笋汤内即可完成。
原料: 水笋5根，五花肉100g 制作方法: 1、五花肉切成片。 2、水笋去皮后切成片（能够自身天赋加点蒜，各种各样朝天椒）。
粗的竹笋炒肉的家常做法?
材料 竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 做法 1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。 小诀窍 1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味 2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆 3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
原料：竹笋、瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉、青椒、姜蒜末、红椒各适量。 做法步骤： 第1步、肉切丝。 第2步、加入盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油抓匀腌制15分钟。 第3步、竹笋切片。 第4步、姜蒜切末、青红椒切丝。 第5步、锅中放油烧热、下姜蒜末炒香。
竹笋炒肉片的家常做法?
1、食材：荠菜250g，冬笋半个，肉丝适量，盐适量，鸡精适量，糖适量 2.制作步骤： （1）荠菜洗净焯水后切碎，冬笋焯水后切丝，肉丝煸至断生。 （2）油热后倒入荠菜，冬笋煸炒，加适量的高汤或清水。 （3）倒入肉丝炒匀，加盐，鸡精，一点点糖调味即可。
主料： 猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个; 辅料： 干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺; 步骤
主料 竹笋6根 后腿肉1块 辅料 大葱1颗 生姜1块 绿螺丝辣1个 红椒2个 大蒜2粒 调料 盐1勺 生抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉1勺 鸡精适量 油适量 淀粉适量 白糖适量 竹笋炒肉片的做法步骤 1.准备主料。 2.准备所有辅料。 3.竹笋洗干净切成片。 4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。 5.青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。 6.锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。 7.漏勺捞出晾凉备用。 8.锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。 9.另起锅倒油，爆香葱姜蒜。 10.把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。 11.再把肉片倒进去翻炒。 12.最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。 13.出锅 小窍门&温馨提示 1、新鲜竹笋需要焯水5—8分钟。我买的是袋装的，我把竹笋焯水3分钟 2、因为竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此竹笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使竹笋中的大部分草酸分解，这样不3、但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
1、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。 2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。 3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。 4、锅热油，倒入肉丝。 5、滑炒变色后盛出。 6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。
原料： 竹笋300克 猪肉(后臀尖)200克 泡椒4--6个 大蒜4瓣 胡萝卜少许 蚝油1勺
材料：手剥笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 步骤一：首先我们将手剥笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 步骤二：锅烧热，不用放油，把手剥笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 步骤三：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 步骤四：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和手剥笋倒进锅里，加生抽炒匀即可出锅
笋炒肉片正宗做法?
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝 2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片 4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
主料 猪肉 竹笋 调料： 油、 盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 1、 猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。 2、 竹笋切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入 肉丝。
