苏北黄豆酱的做法?
用料： 黄豆1斤，生姜若干，大蒜若干，红辣椒若干，大葱1～2根，盐适量，味精半勺 做法： 1、先将黄豆 洗净，净泡一夜。后将黄豆放入锅中加水 煮熟，可煮烂一点。捞出，晾凉，喜欢粘一点的，可以再静致半天以产生粘液。 2、准备干辣椒，洗净。 3、搅碎成泥，或者剁碎成泥 4、姜，剁碎 5、蒜，剁碎 6、大葱，剁碎 7、将豆子，生姜，蒜，葱，放一起搅拌，加入盐，味精半勺，搅拌。 密封，腌1-2天即可食用。加大葱后会很鲜，想要更鲜，可再加入生冬瓜片腌制
挑选好的黄豆，先下锅大铁锅炒制 炒的熟了以后再用凉水下锅开始煮，煮的时候加盐巴 煮一个多小时 煮烂 很绵软了以后，用搅肉馅的机器绞碎 然后把豆馅捏在一起 成大块 跟大红砖头似的 外面胡报纸 发酵 大约半个月以上 看天气吧
枣庄酱豆子的家常做法?
枣庄酱豆子是一道美食，也是一道古老的传统小吃。制作方法很简单，只需要准备好毛豆、酱料，再炒制即可。 首先，将毛豆洗净晾干备用。 接着，热锅倒入食用油，放入葱姜炒香，再加入豆酱和辣椒炒匀。 最后，倒入毛豆翻炒均匀，加入一些盐和味精调味即可。这道菜具有鲜香口感，色泽醇厚，营养丰富的特点，是非常适合家常做法的一道佳肴。
阜阳霉酱豆子的正宗做法?
以下是阜阳酱豆子的做法： 所需材料： - 黄豆500克 - 红曲粉适量 - 青椒适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将黄豆浸泡在清水中约4个小时，然后冲洗干净。 2. 将黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约1小时，直到豆子变软。 3. 将煮好的黄豆捞出晾凉，放入容器中，加入适量的盐、酱油、白糖和红曲粉，搅拌均匀。 4. 再将青椒切成小块，姜、蒜切末，放入锅中炒香。 5. 将炒好的青椒、姜、蒜和食用油倒入黄豆中，搅拌均匀。 6. 将搅拌好的黄豆放入密封容器中，放在通风干燥的地方发酵约3-5天，直到表面长出白色霉菌。 7. 发酵好的酱豆子可食用，存放时要密封保存。 这样，一份美味的阜阳酱豆子就做好了。
