鲜冬笋的做法?
用料 冬笋 5个 腊肉 一根 辣椒粉、蒜头、干辣椒 适量 生抽 适量 做法步骤 1、去自家山上挖一点冬笋 2、将笋壳拨开，拨笋时，要从根部往这个头部来一刀，然后将刀尖伸进去，这样剥出来，就是一个完整的笋肉 3、将笋肉外面硬硬的皮去掉，然后用清水洗净 4、冬笋切片焯水一分钟 5、笋子过一下凉水，吃起来更脆 6、取一块腊肉，烧一下皮，然后用水洗净，焯水煮5-10分钟 7、腊肉切片入锅煸炒，加入辣椒粉、蒜头、干辣椒一起炒香，然后放入笋片 8、加一点点水、生抽，煮3-5分钟。 出锅之前放蒜叶，炒5秒钟即可出锅 9、炒好的冬笋炒腊肉，色香味简直是一流
1.新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。 2.锅里放热水，稍微煮一下冬笋。 3.煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。 4.肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。 5.生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。
鲜冬笋的正确吃法?
新鲜冬笋怎么做好吃?
1/10 准备主食材。 ?? 2/10 将冬笋去外皮，冲洗干净。 ?? 3/10 冬笋切片。
主料 冬笋适量 猪肉适量 辅料 蒜4瓣 细香葱2根 胡萝卜1个 胡椒粉适量 食盐适量 料酒少许 淀粉少许 生抽适量 水适量 香油少许 色拉油适量 步骤1 冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段 步骤2 冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟 步骤3 将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出 步骤4 锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒 步骤5 加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右 步骤6 开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可
做法1：冬笋炒年糕 准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克 具体做法如下： 1.年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫 2.洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱
1、准备冬笋100克，瘦猪肉50克，姜3克，植物油10克，味精2克，大葱5克，盐3克，青尖椒20克。 2、将冬笋和尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝。 3、锅中倒油，放葱姜煸香，加入肉丝炒熟，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入盐和味精即可出锅。
新鲜竹笋的处理方法和做法?
1.将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。 2.锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。 3.瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。 4.准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。 5.都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。 6.炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。 7.笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
用料 新鲜竹笋 3根 清水 适量 做法步骤 步骤 1 新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分，笋头、嫩的，竖切。 步骤 2
新鲜竹笋做法?
五花肉炖春笋】 春天第一道鲜的春笋，配上软糯嫩滑的五花肉，看着香，吃着美，特开胃，还不快试试。 材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量 1. 春笋剥掉外皮； 2. 带皮五花肉清洗干净； 3. 春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味； 4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块； 5. 大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味； 6. 铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可； 7. 将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味； 8. 将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿； 9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。
食材准备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐 第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片 第二步：将竹笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
竹笋切片在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。竹笋用水抄一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。 葱、姜末、蒜片和辣椒 把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油，（油温不要太热，太热容易把肉炸老）放入里脊肉片过油。 另起锅倒入少许油，放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿，再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿，放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。
鲜冬笋做法?
1/17 提前煮好的五花肉 ?? 2/17 将五花肉切片 ?? 3/17 泡发冬笋尖一个
原料：鲜冬笋 (1个)，肉 (一小块)，生姜 3片，蒜瓣 2粒，干红辣椒 4个，蒜苗 1根，食用油 适量，盐 适量，酱油 适量 方法： 1、新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。 2、锅里放热水，稍微煮一下冬笋。 3、煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。 4、肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。 5、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。 6、锅里放油，冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香，在放入肉翻炒。 7、肉爆香后放入酱油、盐、冬笋一起翻炒。 8、翻炒到冬笋快要熟的时候，在放入蒜苗，继续翻炒。 9、蒜叶变软，就可以起锅装盘了，哇塞，香喷喷的新鲜冬笋就做好了，是不是很简单呀
1、准备冬笋100克，瘦猪肉50克，姜3克，植物油10克，味精2克，大葱5克，盐3克，青尖椒20克。 2、将冬笋和尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝。 3、锅中倒油，放葱姜煸香，加入肉丝炒熟，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入盐和味精即可出锅。
新鲜竹笋能多吃吗?
竹笋多吃不好，它可能会影响到身体的健康，因为竹笋中含有草酸盐，草酸盐它会影响身体对钙质的吸收，所以如果长期吃竹笋，这是不利于钙质吸收，可能会导致缺钙，对于未成年人可能会影响到发育。 所以在平时尽量注意避免大量吃竹笋，尽量根据自己的身体情况做到营养均衡，多补充一些容易消化和吸收的食物，注意调理自己的身体，多加强身体的锻炼。
日常生活中新鲜的竹笋不建议多吃，适量食用即可。新鲜竹笋一般不需要焯水，直接清水煮熟后食用即可。竹笋是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维等营养成分，适当食用能够补充身体所需要的营养。
冬笋的处理方法?
冬 笋是一种时令蔬菜，因其味鲜而受到人们喜爱。对新鲜冬笋处理： 一，剥皮 1、用刀在冬笋上划一刀（划破多层皮），划完后沿着剖开的口子直接把皮剥掉。 2、用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开冬笋皮。然后顺着刀口把皮剥掉即可。 二，去涩味方法 1、将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。时间充裕，可以再用清水浸泡1-2小时。 2、将冬笋剥皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。 三，保存方法 1、冬笋不剥皮，用报纸包好装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，可保存2—3周。 2、冬笋剥皮、洗净，整块蒸熟，放入冰箱冷冻，可保存1月以上，但会影响口感。 3、大量储存冬笋，可以用湿河沙埋藏，放置在阴凉通风处，可保鲜30-50天。或者将冬笋整株浸泡在浓盐水中，可保持2个月不变质。食用时需用清水浸泡脱盐。 四，烹饪方法 冬笋适宜的烹饪方式很多，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。烹饪时应注意炒冬笋时油温不要过热，否则不能使笋里熟外白
1/8 笋剥去外壳洗净切成片 2/8 用水煮差不多十分钟 3/8 捞出 4/8 放入冷水里浸泡半小时后换一次水，浸泡三次左右 5/8 准备做泡菜水，把辣椒洗净，姜切成片 6/8 把浸泡出过涩味的笋一起放进老坛水里，加入花椒和八角，最后根据老坛水的咸淡适量放入盐
1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。 2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。 3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。 4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。 冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
新鲜的竹笋吃了有什么好处?
新鲜竹笋要分冬笋和春笋，冬笋营养更佳。因为分布在南方，所以其矿物质极其丰富，食之如怡，消肿消积食有特效，这是大自然的送给人的礼物。
