凉竹笋怎么腌制方法?
煮熟后晾干水分，抹盐腌制即可。竹笋的做法多种多样，可鲜炒、腌制、晒干等。将新鲜的竹笋剥去衣服沐浴一番后切成长条片状煮熟，捞出后置于阳光下晾干，再抹上适量的食盐密封储藏好，不久后就能得到一罐鲜美的腌竹笋。在储藏的过程中一定要注意密封，这样做好的腌笋可保一年之久，通常用来搭配腊肉小炒，是饭桌上的一道美味。另外也可以放于凉白开中浸泡腌制。
超市里面的竹笋在家也能做 快点动手起来 又是一道美味的佳肴 用料笋 小米辣 一包盐 适量 腌竹笋的做法步骤 步骤 1 先把新鲜的竹笋掰成小段 步骤 2 space
腌笋你算是找对人了，我是安吉的，家里别的没有，就是笋多。一腌就是好几坛，放几个月都不会坏。 腌笋 制法: 将竹笋去壳洗干净，放入水中煮熟，待凉，切片后加入适量的盐，最好放入瓷质的坛中腌制密封，这样效果会更好。 待想吃的时候再取出加入调味料（自己喜欢什么味道就加什么）。 这样保存的时间会比较长。
什么样的笋干又嫩又好吃?哪个地方产的笋干比较嫩?
要说干笋子，首推湖南省产的兰笋，集细、嫩、脆、白、香、鲜为一体。在高级菜品制做中用途最为广泛，是一种百搭食材，即可以做主料如：金勾兰片，又可以做辅料如：兰笋烧鸡。其中与鸡、火腿搭配味最美，四川菜中有名的烧三鲜中就是用鸡、火、笋制成。
比起土豆、萝卜、白菜等，笋干的群众基础要小许多，因为不是每个地方的人都常能吃到笋干。 壹周君所在的武汉，就是一个不怎么产笋干的地方，但不妨碍壹周君爱吃笋干，而且吃货本色让我追本溯源到笋干的故乡——最好吃的笋干，当然是浙江安吉的。 那片让安吉一战成名的竹海，也就昭示了其最丰富的特产之一——笋干。 笋干，安全又百搭。 煎炒烹炸样样精通，闷溜熬炖十项全能；做主菜，风华绝代；做配菜，洗尽铅华。 简单又经典的做法，凉拌香菜发笋，将香菜放于盆中加入干锅发笋，根据个人口味加入少量盐、糖、味精，加入一勺芝麻油，用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌。 发笋蒸咸肉千张，在竹筒底层铺满千张皮，再放入干锅发笋，最后在干锅发笋上放入咸肉片，在最上面放入大蒜、生姜片，加少许糖，少许山泉水，味精，两勺料酒，一勺菜籽油。 放入锅中大火蒸10分钟即可出锅，上桌前撒上葱花即可 差不多的做法还可以运用于半汤发笋，锅中下咸肉煸炒出香味，加入干锅发笋，加入少许糖，两勺料酒，翻炒一下，加入山泉水、盐，煮30秒。 就比如，在杭州，笋干老鸭煲就是一道传统名菜，也是美食家蔡澜津津乐道的美味。 没有过多的花式配料和复杂的烹饪方式，有的只是扎扎实实的食材——老鸭子和笋干。 笋干，地道得很，自然是竹乡安吉的，煲汤不算什么技术活，在锅里咕嘟咕嘟炖煮几小时，就香气四溢。笋干清脆可口，十分入味。
笋分：菜笋和竹笋~菜笋没苦味，竹笋带一点干涩苦味。笋切片用凉水浸泡30分钟左右。然后在放把笋凉水下锅煮上几分钟，捞出不停用凉水把煮过的笋降温，直到完全凉下来，放在装有凉水的盆里，水要莫过笋，放入冰箱保鲜。拿出来炒就是脆而鲜了。
自己亲自去挖的笋，然后自己晒干，绝对是最嫩的。因为都是精挑细选的春笋，用心挖的笋，不嫩都难。以前每年春天爸爸和妈妈会去江南的竹林里挖笋，然后麻烦当地人晒干，都是好美好的回忆。
竹笋是一种低脂肪高蛋白的食物，其中含有大量的植物纤维，能够帮助清理肠道，还有一定的抗癌功效。而它的营养价值，体现在它所含有的丰富的蛋白质、维生素以及各种微量元素，是一种不可多得的保健食品。既然要吃笋，如何才能选到好吃又营养的笋呢？今天我们就来一起了解一下。 1.首先通过重量来感受一下。感觉竹笋的重量和大小都差不多的话，选择稍微重一点的竹笋，这样的竹笋含水量高，比较新鲜。越新鲜的竹笋越好吃，竹笋的采摘时间长短会影响它体内的含水量。竹笋从外挖出来之后，如果不是进行特殊的保存，它的水分就会很快的流失，因此如果是时间较长的竹笋会比较轻一些。 笋拿在手里，我们可以直接看一下这个笋的颜色。如果笋壳的颜色比较浅，呈嫩黄色的话，这个笋就比较新鲜；如果他的笋壳大部分都呈褐色的话，就说明这个笋出土时间已经很长了，没有那么新鲜了。我们在挑选笋的时候还可以通过根据观察竹笋的节来挑选。那些笋节看起来比较紧密的竹笋吃起来口感就会比较鲜嫩，比较稀疏的就吃起来会比较老。
安吉有什么特产?
有安吉白茶，山核桃，安吉板栗，惊雷笋，天目笋干，竹根雕，竹刻，竹编，乌毡帽黄酒，三官杨梅，安吉白果，安吉冬笋，天赋纯菜，梅溪鱼丸
安吉为什么有熊猫?
安吉有熊猫是因为安吉竹博园所处的安吉大竹海，有十几种竹子可供大熊猫食用，而且安吉是首个全国林业推进社会主义新农村建设示范县、国家现代林业示范区，在全国都很有名气，符合引进大熊猫的地理环境、馆舍、食物和技术力量等条件。 安吉竹博园给小熊猫准备的馆舍占地1500平方，以室外活动区域为主，设有假山、草坪、竹子，够温馨，也够生态。小熊猫比大熊猫吃的食物更丰富，像竹叶、窝头、苹果、南瓜、竹笋，这些它都爱吃。
安吉冬笋哪里买最正宗?
要购买安吉冬笋，可以选择以下几种途径： 当地农贸市场：在安吉当地的农贸市场可以找到一些当地的农民出售新鲜的冬笋，这些冬笋都是他们自己种植的，比较正宗。 大型超市：一些大型超市也会销售安吉冬笋，这些冬笋都是经过挑选和检验的，品质比较有保障。 网上购买：在电商平台上也可以购买到安吉冬笋，建议选择信誉度高的商家购买，注意查看商品的详细参数和评价等信息。 无论选择哪种购买方式，都需要注意选择新鲜的冬笋，同时也要注意冬笋的储存方式和保鲜期。
安吉竹笋是几月份采摘?
安吉的竹笋分为春笋和冬笋，春笋一般在在立春(02月03日)后出土的毛竹笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。 凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。 冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，是冬天藏在土中的，一般采挖时间为霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右开始慢慢上市。农历的话则是9月到12月最合适。在笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，可用锄头开穴挖取。
安吉白茶泡出来的茶汤是什么颜色?
安吉白茶泡出来的茶汤是带点黄的绿色，安吉白茶是茶中上品，主要产与浙江省湖州市的安吉，安吉是丘陵地带，最高峰有九百多米高，山上主产竹子、竹笋、茶叶等，安吉竹海是全国有名的旅游景点，那里建有中国第一个储水型水力发电站（也是一个旅游景点。
安吉白茶属于浙江名优绿茶，因安吉白茶是珍稀变异茶树，且早期叶片呈现白色，所以被称为安吉白茶，安吉白茶冲泡后泡后汤色呈杏黄或杏绿，且清澈明亮，香气馥郁，其茶茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，其滋味鲜爽，甘味生津，鲜爽度较高。 安吉白茶属于绿茶类，产于浙江省湖州市安吉县，因叶片呈现白色，所以被称为“安吉白茶”。安吉白茶并不是白茶，而是绿茶。由于名字里有“白茶”两字，常常误导大家，错以为是白茶。 安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。 这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。 安吉白茶是一种非常特殊的茶树品种，是由茶树发生遗传突变而形成的特异树种。每到早春低温时，这种突变体茶树生长的芽叶就有叶绿素缺失的现象，所以嫩芽叶是白色。 早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。由于白叶茶中游离氨基酸的含量很高，因此有利于提高成品茶的香气和滋味的鲜爽性。 按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。再这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，干茶色泽嫩黄绿，滋味鲜醇，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。叶片上除叶脉稍带绿色外，芽叶色泽莹白，十分特异。
1、安吉白茶无论是明前白茶还是雨前白茶，不管是投放的量是多少，冲泡出的茶汤效果都不会太大，只是颜色有深有浅罢了。 2、安吉白茶茶汤颜色以清澈透明为主，以黄绿为辅，部分投至量少的茶汤颜色可能是无色的，总之安吉白茶冲泡以后更多是可以欣赏白茶在杯子舞动的样子。
