夏天能做盐豆吗?
夏天可以做盐豆，但是需要注意制作过程中的温度和湿度控制。在制作盐豆时，需要将豆子晾干，否则湿度过大容易引起发霉。夏季气温较高，容易导致豆子吸水过多，所以需要控制好泡水的时间和晾干的时间。制作过程中也要注意卫生，避免受到细菌的影响。如果能够注意以上几点，夏天也能成功制作出美味的盐豆。
不能。 夏天之后，由于其自带气体，会吸引苍蝇，如果不及时处理，里面会生“蛆 盐豆子，又叫“臭盐豆”“臭豆子”“老盐豆”等，是苏北地区特别是徐州、邳州、新沂、宿迁等地区和皖北（如宿州灵璧）、豫东地区（如永城）的家常小菜。 "盐豆子"其主要原料在邳州地区接近统一，主材料是黄豆、红萝卜、红辣椒，辅材是大料、姜、葱等
不能 不能。 夏天之后,由于其自带气体,会吸引苍蝇,如果不及时处理,里面会生蛆。盐豆多选择在阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，即柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。
贵州脆盐豆的做法教程?
，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜 2，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉） 3，进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。 取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。 由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆，经典名菜，盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆。 盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，现在在超市有售并美其名曰梅花豆，是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北（如宿州市灵璧县）、豫东地区（如永城）的家常小菜。
第1步、黄豆清洗干净。 第2步、锅里不放油，放入黄豆翻炒 第3步、炒到有噼啪的声音，黄豆皮裂开就可以了。 第4步、容器中放入多一点的酱油 第5步、加五香粉和葱花搅拌均匀 第6步、把炒好的黄豆放入汤汁中 第7步、盖上盖子焖两个小时就可以了。
盐豆子几月份做?
农历12月份做，炒盐豆是用黄豆做的。 炒盐豆的时候，豆子直接放进锅里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是烧秫秸或稻草这样的软柴。否则外表已经糊了，里面还没熟呢。待豆子呈金黄色的时候，放进事先兑好的汁水中。汁水里有盐、酱油、葱花、味精，有的还放一点点猪油。
这是皖北，和苏北地区的特色，一般是当年收割后，准备捂盐豆的都会取一些晒干后放蛇皮袋中备用）里捂上三至四天（如果气候冷的时候，天数要适当的延长，一般是以出白丝的程度且味道较浓时）后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉）进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。 由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆，经典名菜，盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆
▲俗称盐豆子，因常在腊月制作，又称腊豆，宿迁黄墩湖的最为有名。早餐吃稀饭的时候吃，或者适量酱豆，加鸡蛋炒着卷煎饼，绝对美味！
