东北大酱最低0下多少度会冻死?
东北大酱是用黄豆呼烂加食盐发酵做的，一般一斤黄豆加半斤到六两食用盐，由于食盐含量高，即使到了冬天零下十几度甚至二十几度东北大酱也不会被冻死。 大酱在冷冻条件下不会变质。低盐度的大酱应该冷藏或冷冻。一般盐度的在常温下不易变质，可以放在室温下。大酱里有蛋白酶分解大豆蛋白产生各种氨基酸，蛋白酶的活力随温度高低有强弱。在保证大酱质量的条件下温度高一些蛋白质分解的多大酱更具鲜味。还有利于耐盐性酵母和乳酸菌的活动，它们所产生的香味物质能提高大酱的风味。
黄豆的属性是温还是寒?
黄豆是比较温和的一种食材，它既不是热性的也不是凉性的，它是属于平性的，所以黄豆是适合大部分人食用的。 黄豆是属于平性的一种食材，其中的营养价值是非常高的，各类营养素的含量比较充足，而且非常均衡，尤其是其中含有的蛋白质成分非常高，此外还含有很多的维生素成分和很多的微量元素，比如钙元素，铁元素，锌元素，磷元素等等都是比较全面的，所以吃黄豆来为自己的身体补充营养是非常不错的选择。
黄豆性平，不属于温性或者凉性食物。大豆：通称黄豆，属一年生草本。原产中国，现广泛栽培于世界各地，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
大豆既不是性寒，也不是性热，而是性平。所以大多数人日常都可以食用大豆，而有益于机体健康。 大豆的蛋白质、脂肪含量丰富，所以能起到一定的温补作用，大豆也被人们称为是植物肉，不仅是它的营养价值丰富，它还能做成各种美味食品，例如豆腐、豆浆、豆皮、豆干、豆豉等等。
东北蛋白黄豆有哪些品种?
黑农44 特征特性：生育日数118天，活动积温2400℃，株高80-90cm，白花圆叶，亚有限结荚习性。根系发达，抗旱耐瘠薄，耐轻盐碱，中抗大豆灰斑病，病毒病。籽粒椭圆形，种皮黄色，百粒重20-22克，脂肪含量23.01%，蛋白质含量36.06%，。一般亩产400斤，有亩产500斤的潜力。属高油、高产品种。 栽培要点：对土壤要求不严，5月上旬播种，亩播量6-8斤，密度以20-22万株/公顷为宜。 适应地区：适于黑龙江省第二积温带、第三积温带上限各地区种植。
东北大豆高产品种排行榜?
（一）华疆4号：该品种为无限结荚习性，株高90厘米左右，有分枝，紫花、尖叶，褐毛，荚弯镰形，荚皮褐色，子粒圆形，种皮黄色，有光泽，百粒重19克左右，品质分析平均蛋白质含量38.07%,脂肪含量21.22%，接种鉴定中抗灰斑病。在适应区，出苗至成熟生育日数108天左右，需≥10℃活动积温2050℃左右。适宜在黑龙江省第五积温带种植。 （二）垦鉴豆27（疆莫豆 1号）：生育日数 112d,需活动积温2200℃。株高 80~90cm,分枝类型,紫花,尖叶,灰色茸毛,荚皮深褐色,三、四粒荚多。子粒圆形,浓黄有光泽。百粒重18~20g,蛋白质含量 36.83%, 脂肪含量21.13%。秆强韧性好,株型收敛,结荚高度15~20cm,适宜机械化收获。经接种抗灰斑病鉴定属中抗至感病类型,抗旱耐涝,高产稳产,适应性强适宜在黑龙江垦区四、五积温带、内蒙古自治区呼伦贝尔市、赤峰市≥10℃ 的积温在 2200 耀2300℃ 的地区春播种植。
