100斤酸菜放几斤盐?
100斤酸菜放一斤盐。腌酸菜最好不要放很多盐。因为是在冬天。白菜不容易坏。盐放多了发酵还慢。一样的菜胃口还不好？10斤白菜一两盐就可以了。
谁知道100斤白菜淹酸菜?
什么意思，100斤白菜淹酸菜很好呀，也不算多，我们这很多人家都是2到3佰斤，把白菜外面洗干净，烧一锅开水烫一下白菜把盐巴抹在白菜根部，把白菜码在缸里用石头压好，加上水就可以了！
腌酸菜100斤放10斤盐。 一般情况下，一百斤白菜放10斤盐，菜与盐的比例为10:1。在盐酸菜时，如果盐放的过少，不利于酸菜的保存，如果盐过多，影响酸菜的口感，所以应该按照比例放盐。
100斤酸菜腌几斤盐?
100斤酸菜放一斤盐。腌酸菜最好不要放很多盐。因为是在冬天。白菜不容易坏。盐放多了发酵还慢。一样的菜胃口还不好？10斤白菜一两盐就可以了。
100斤酸菜2斤盐。按照老的腌菜方法是10斤菜放3斤盐，这样腌出来的菜放多久也不会坏。现在提倡少吃盐，你100斤菜起码也要放20斤，根据个人的做法是，腌雪里红最好是先晾晾，去除水气。然后把雪里红搓一下。搓的时候跟着刹盐，腌的时候一层一层的加入盐，这样腌出来的雪里红均匀。腌制是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期
10到25斤 10到25斤。腌制酸菜所使用盐的质量最高不能超过蔬菜的25%,最低不能低于蔬菜的10%。所以腌制100斤酸菜所用的食盐量最高不超过25斤,最低不低于十斤。盐是腌制酸菜的最基本原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌出美味的酸
一百斤白菜能出多少斤酸菜?
100斤白菜能腌制出60斤左右的酸菜，在腌制过程中白菜会有水分析出，再加上白菜在腌制之前还有一些萎叶烂叶丢掉的损耗，所以最终得到的酸菜重量与原白菜重量会有一个3:5的比例差，但也不完全准确，如果原大白菜水分不多，这个比例差就会缩小。
50斤白菜腌酸菜用多少酸菜鲜?
五十斤白菜腌酸菜用无克酸菜鲜就可以了！每到秋天东北人就开始买大白菜和各种能腌的菜，过去吧也没酸菜鲜这种东西！用土方法腌的菜有不少爱坏！现在有了酸菜鲜基本上家家都用！用后确实不烂菜！酸菜鲜一包一般都是十克的！说明上说一百斤白菜用一包！五十斤就用半包就可以。
一碟炒酸菜有多少克?
一碟炒酸菜有160克，东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。
每斤大白菜能研制出多少斤酸菜?
因为白菜里边含水量丰富，做成酸菜后水分析出，所以最多可以做出七两。食材主料：白菜 5000g 泡菜盐 500g 辅料：水 适量步骤小贴士菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。
100斤酸菜可以放多少白酒?
东北腌酸菜放酒放醋的比例是一百斤大白菜大概放五两醋，3两白酒，因为在腌酸菜时，都是因人而异放多少酒，多少醋，放醋让腌制的白菜能早日酸好吃，而放酒是防止腌制的白菜起白哺，这样腌制的的酸菜也翠，好吃，其实腌制的酸菜应该满一个月才能吃。
