基围虾最正宗的做法?
材料 基围虾，椒盐，葱花， 做法 1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
食材明细 基围虾500g、盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油适量。 做法 1. 鲜虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟 2. 姜、葱和蒜切片 3. 锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜爆香，放入料酒、糖、盐 4. 放入洗净的基围虾翻炒
原料：基围虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。 调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。 制作方法： （1）基围虾洗净，去须，背部开刀去沙线。 （2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 （3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可
1· 准备食材。 2· 首先处理鲜虾，将爪子剪掉，从尾巴出将肠子拉出，依次做完。 3· 锅中加入纯净水，再翻去姜片，小葱。 4· 加入盐，盖上盖子大火烧开。 5· 下入基围虾，加入料酒。 6· 滴入原味鲜酱油，煮2分钟关火捞出
如何保存新鲜基围虾?
1、瓶子保鲜法。 将鲜抄虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。 2、保鲜盒冷冻法。 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。 3、浸水冷冻法。 将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个（最好是方形）有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。
将刚买回的鲜活基围虾，清洗处理干净下入锅中，加入水把虾煮熟后，放凉沥干水分，然后放进保鲜袋封装好后，再放入冰箱冷冻室进行冷冻即可。
首先封好口,然后放在冰箱冷藏中即可。 冷冻保存 如果剩下的基围虾分量较多,建议放冰箱冷冻会更好。 1、将没有吃完的基围虾放在保鲜袋中。 然后放冰箱冷藏就可以了
鲜活基围虾怎么长途运输?
基围虾属于一种深水虾，一般都是活体携带和运输，如果，使用货箱类的货车，可以使用海水加入制氧泵放入活体基围虾进行运输，要是用小型轿车，可以使用真空泡沫保温箱加入冰块进行长途运输。 如果是短程的可以考虑特殊的加氧塑料包装袋，这样运输中可以保证基围虾的存活率，一般都在80%至95%左右，所以私家车长途运输还是有一定风险的，建议你慎重考虑，所以最好是选择空运基围虾，
鲜活基围虾长途运输依靠的是柴油发动机输氧，一般来说长途运输鲜活基围虾有三个水箱、每个水箱都会有二个以上输氧管二十四小时不断地输送氧气，当然长途运输并不是一个星期、只需要二天时间差不多了，所以即使到达目的地也不妨碍存活率。
基围虾买回家怎么保持鲜活?
1. 盆子里放基围虾：基围虾买回家以后，可以直接放进盆子里，盆子里放入1000毫升的水，再加入500克的基围虾，这样可以保持基围虾的鲜活。 2. 可以放进收纳箱：准备一个收纳箱，里面放入800毫升的水，再加入400克的基围虾，能够保存三天。 3. 可以装进矿泉水瓶子：在矿泉水瓶子的瓶盖上钻三个小孔，然后再把基围虾150克装进瓶子里，再加入150毫升的清水，可以保证基围虾的鲜活。
