卤兔肉最正宗的做法?
1. 将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用 2. 菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；姜洗净切片备用 3. 盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可
青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。
1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。 2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。 3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。 4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出兔肉。 5、兔骨易碎不方便食用，可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
五香兔子的卤制方法?
将兔子放在清水中浸泡数小时，期间换清水洗净血污，然后搌干水分。 将兔子同冷水入锅，加入葱节和姜片，沸后煮5分钟，捞出控干水分。 在高压锅中倒入五香红卤水，放入全兔，盖好盖子，上火加热至阀门旋转时，转小火压40分钟，熄火。 待自然放完气后，捞出兔子冷却。 剁成小块，装盘，随蒜蓉香油碟上桌蘸食。 需要注意的是，兔子冷水浸泡的时间要够，并且作焯水处理，以彻底去除草腥味。此外，卤制时可以根据个人口味调整五香红卤水的用量和煮制时间，以达到口感最佳的效果。
兔肉如何卤出麻辣味?
花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g 步骤如下 2、碗里加入少量淀粉。 3、拌匀。
(1) 肉切10厘米长的丝,用清水反复搓洗浸泡,去净血水,控干,加盐,蛋清,淀粉上浆。 (2) 柿子椒,香菇,胡萝卜切成略细于肉丝的丝,油菜叶焯熟码在盘四周,将料酒,姜汁,盐,味精,水淀粉对成汁芡。 (3)锅内放油烧至4-5成熟,下入浆好的肉丝滑至八成熟,倒入漏勺控油,锅留底油,投入肉丝及其他菜丝煸炒,加入对好的汁芡颠勺,淋明油出勺装入盘中间,鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上。 (4) 炒勺上火放入少量清汤,加盐,料酒,姜汁,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,将汁浇在玉兔上即可。
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。 2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。 3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。 4、加入适量的水和老抽。
卤兔子肉卤料配方?
做法步骤： 第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。 第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。 第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
