大蒜蒜苔什么时候抽最好?
5月份左右。 采摘蒜薹之前的十天是不能浇水的，蒜薹的采收期一般在3到5天左右，若时间太久还没有采摘的话，这样蒜薹是质地偏老的，口感不好，只有在3天的时候，采摘的蒜薹质量最好，也很容易储存保藏，若不能及时食用可以放在通风处通风保鲜。
蒜苔五月上旬就可采摘。蒜苔抽出，“苔尖”弯曲近一圈是蒜苔最适合采摘的季节。阴天和晴天太阳快落山的实收是最佳采摘天气。采摘蒜苔给大蒜的茎、叶留下“伤口”，若在白天强光下采收，会因为蒸腾量大、水分流失，缩短植株寿命，影响后期发育。
一般蒜苔抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收获蒜苔的适宜时期。采收蒜苔早晚对蒜苔产量和品质有很大影响。采苔过早，蒜苔产量不高，容易折断，商品性差，采苔过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育，而且蒜苔组织老化，纤维增多，尤其蒜苔基部组织老化，食用价值降低。
蒜苔可以采收的标准是当蒜苔长出叶鞘，苔包的下部逐渐变白，在植株上方打弯呈钩状，且准备抬头时，正是采收的最佳适宜时期，蒜农要及时采收。
兰陵蒜苔季是几月?
兰陵县蒜薹一般于4月中旬开始收获上市，并持续近一个月 大蒜是山东省兰陵县的特色产品，“苍山大蒜”品牌享誉全国。全县蔬菜种植面积稳定在110万亩左右，其中大蒜32万亩，约占30%，种植大蒜是农民收入的重要来源。全县145.9万人口，其中10余万人常年在长三角地区从事蔬菜运输和经销。3月以来，蒜薹进入生长收获的关键期，兰陵县积极统筹疫情防控与蒜薹生产购销，确保群众能下地、蒜薹能上市、收入能进袋。
4月到五月。 山东收蒜薹时间是在4月底5月初之间收获，收获完蒜薹两周左右大蒜成熟，就可以收获大蒜了，当然山东面积很大，鲁西南地区和鲁中以及半岛地区，气候原因会有所差异，顶多相差三到五天左右收获。本人是山东人，也种过大蒜，所以知道的比较详细。
蒜薹的正确摘法?
1. 拉抽法 一手捏住蒜苔上部距假茎口3~5厘米处，斜向往上拉直蒜苔，用力要均匀，待蒜在假茎中断裂，发出轻微响声时迅速抽出蒜苔。这种采苔法适用于假茎口较松(“口松”)、蒜苔细的早熟品种，或播期晚、蒜苔细小的大蒜。如苍山大蒜的蒜苔比较容易拉抽。 拉抽法效率高、省工，对假茎和叶及蒜苔的损伤小，采下的蒜苔适宜贮藏，也有利于蒜头的进一步肥大。但如果遇到阴雨天气，空气及土壤湿度大时，断苔较多，蒜苔产量降低。 2. 夹抽法 用一根直径为1~1.5厘米、长40~50厘米的新鲜竹竿，削平节部突起，用火将竹竿中部烤软，对折，固定2天，做成有弹性的夹子。也可以用新鲜柳树枝或桑树枝，从中段削去部分木质部，将两头对折成有弹性的夹子。采苔时一只手捏住苔的上部，另一只手用夹子将地面2~3片叶间的假茎处夹一下，使蒜苔断裂而假茎不断，然后将植株上部两片叶的叶鞘口撕开，徐徐抽出蒜苔。 夹抽法的断苔率较抽苔法低，蒜产量较高，且蒜苔上无损伤，适合贮藏。但蒜苔粗长而且下粗上细的品种，断苔率仍偏高，而且采苔后植株易从夹苔部位倒伏，一般多用于晚熟、口松的白皮蒜。 3. 划抽法 这种方法在陕西一带称“豁秧子”。采苔工具用一根直径约1.5厘米、长约15厘米的木棍，距木棍一端约3厘米处横划一个半圆形的槽，在槽的中央钉一个短而尖的钉子或一个半截针，针尖外露2~3毫米。采薹时一只手握住总苞上部，将蒜苔拉直，另一只手将木棍的槽子对准距地面3~4叶处假茎无叶身的一侧(俗称“大里面”)，使针尖刺人假茎内，并迅速向上划至梢部。叶鞘全部划开后再将蒜苔从基部折断。
