如何鉴别正宗红糖?
1、看外形 一般来说，红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉末状（黄沙状），结块或受潮溶化，有杂质。 2、闻气味 优质红糖具有浓郁的蔗糖香味；劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味，同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道，这是染色剂所不会有的味道。 3、尝味道 取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉。 4、看红糖新切面有没有很多小空洞和冲水时有没有气泡从糖里出来。 正宗红糖新面一般会有很多小空洞的，因为红糖熬制的过程就是水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞，红糖新面看起来很 松散。 5、冲水查看 正宗土红糖因为保留有糖蜜所以冲水后糖水在阳光下看起来感觉 “ 混浊” ，而黄片糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的，虽然颜色可以调得很深但糖水是透亮的，没有料。 6、用手搓 取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色。
为了鉴别正宗红糖，可以根据它的外观特征来判断。正宗的红糖表面呈黑褐色，有光泽感，口感细腻，易溶于水，不沾手，能做成不同种类的甜食。 其次，根据它的成分和性能进行鉴别，一般正宗红糖所含成分以蔗糖为主，含量一般在85%以上，性能是比较稳定，包括溶解度和颗粒大小都比较稳定，味道是香甜的。
超市里买的红糖配料表写着红糖的是真红糖么?
大多数是真的。因为纯正的红糖是甘蔗压成汁，经过高温熬煮浓缩冷却后制成的食品。在制作过程中不需要任何添加剂。红糖纯度高，细菌在高糖环境不容易繁殖，所以保质期也可以很长，只要不受潮，不用担心会变质，放添加剂就是多此一举。选购时当然也要购买正规厂家生产的，小作坊的可能不卫生，会有杂质，不纯。
红糖怎么挑选?
第一招，红糖的新切面有很多小空洞，冲水有气泡冒出来。 第二招，看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。 第三招，尝味道：红糖味道有药味，发苦;赤砂糖无药味，糖蜜味。 第四招，好的红糖看似很硬，实际上一咬就可以咬下来。
怎么挑选红糖呢？ 1. 看包装的配料表 假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。 2. 看形状 糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬。
挑选红糖的时候要做到以下三点，第一要看。颜色比较深的红糖，发酵的比较好，这样的红糖应该是质量比较好的。 第二，要闻，优质的红糖用鼻子闻起来有一种比较甘甜清爽的味道，劣质的红糖会有一种淡淡的霉味。 第三，可以冲泡尝试。优质的红糖入水即化不会产生过多的杂质。
看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。 2. 试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。红糖:轻轻一掰就开;赤砂糖:结块后用刀也很难切开!而且还有白色砂糖漏出。 3. 尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质下无沉底残渣。
1、红糖最好挑选深色的，颜色越浅说明处理的程度越深，那么含有的营养价值损失越大。 2、在颜色相同的情况下，尽可能挑选块状的。沙红糖的处理程度相对来说更深。 3、在挑选块状红糖时，可以看一下糖块的横截面，横截面气孔越多，说明红糖质量越高。 4、还可以通过泡水判断质量好坏。红糖加水后，气泡密集浮出水面的为佳。 5、挑选红糖时最好选用袋装的。袋装红糖不仅可以避免受潮，还能有清晰的生产日期等信息。
1.看外形。红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶体状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。 2.闻气味。优质红糖具有浓郁的蔗糖香味、淡淡的类似中草药的味道。 3.尝味道。取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。 4.用手搓。取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色。 5.溶水看。优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
1、用在适合的环境、地块、由经验丰富的师傅种植、最适合熬制手工红糖的成熟的新鲜的甘蔗为原料； 2、由经验丰富的熬糖师傅熬制； 3、在环境干净卫生、设备工艺完善的环境进行熬制； 4、生产过程中无添加。 上述四个条件生产出来的红糖，就是真正的好红糖。
九吉公来支招如何辨别红糖是真的还是假的?
假红糖硬度很高，红糖表面有白砂糖的白色颗粒，真红糖可以干吃不甜不腻甘蔗的清香，现在的映晓红糖和甘悠悠都是很火的真红糖
在购买红糖时，你有没有被商品包装所误导?要知道，红糖和赤砂糖虽然长得很像，可是这是两种完全不同的东西，作用也大不一样，让你轻松辨别真假红糖! 先来了解一下红糖和赤砂糖的本质吧。红糖成型之初为块状，切口处有明显的沙纹，碾碎之后会呈现沙粒状。好的红糖由从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法进行结晶，绝不添加任何化学助剂，保留了对人体有益的各种营养成分和微量元素。古时经期女性就有服用红糖调理身体的习惯，并且一直沿袭至今，真正的红糖是女性温补之佳品；我们一般在超市买的红糖，主要成分就是赤砂糖。因为制作成本低，味道、颜色接近红糖，易于规模化生产，所以很快占据了红糖市场的大半江山。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。赤砂糖实际上是无法彻底脱色的白砂糖尾料。 国内大型糖厂企业都以加工白砂糖为主，主要提取甘蔗中的蔗糖成分，而把多元糖分与微量元素处理掉，原本甘蔗中的营养物质则因化学助剂的添加而受到了损害。为了打开加工尾料赤砂糖的销路，厂家就瞄准了传统的女性饮用市场，很多女性月月购买，消费恒定，而且定价可以高于白砂糖。然而，以“赤砂糖”身份出现是无法得到女性消费者认可的，于是赤砂糖就套用了“红糖”的名字。 九吉公老红糖，传承百年熬糖技艺，以甘蔗作为唯一的原料，无任何的添加。为保证上好品质，甘蔗原材都统一种植管理，保证了原材的绿色天然，九吉公建立了万亩专属的甘蔗种植基地；为了保证古老的熬糖技艺一直传承，九吉公老红糖一招一式秉承传统，为的是让这门流传了百年的老手艺不失传。 九吉公老红糖，民族技艺的传承，我们一直在坚守。
要想买到真的九公老红糖，建议你去正规的大型超市，专卖各种营养品牌的柜台去买吧，或者去网上旗舰店上店铺买的，上这种店铺买的红糖比较纯正，不是冒牌货源，喝啦对身体有好处，一旦买到假产品喝了反而对身体健康不利。
