云南黄焖火鸭的做法?
做法： 1、选用咱们杭嘉湖一带的老麻鸭，宰杀去毛，不要剖开胸部，从下部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟； 2、将金华火腿切成厚薄适当的片备用；天目山笋干放入温水中浸泡30分钟，取出撕成条备用； 3、取砂锅1只，加入两小包“红梅”浓缩骨汤酱包，加入适量清水，烧开成高汤。
1、嫩姜洗净切片备用。 2、鸭肉切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。 3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭肉上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。 4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。 5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。 6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。 7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。
我压去除内脏洗净切成块，加葱姜料酒焯水，捞出洗净备用，锅中烧油油热下入蒜粒，姜片，花椒八角，香叶干辣椒段炒香，下入焯好的鸭翻炒片刻，加入黄豆酱炒干水分，倒入一罐啤酒和适量开水闷40分钟左右，加盐调味即可
火鸭养殖技术?
火鸭的养殖技术： 1.注射疫苗：产蛋期前3~5天，要注射一次疫苗，之后每隔一个月，注射0.5毫升； 2.饲喂：每天7点、13点、18点各喂一次； 3.饮水及消毒：保证水充足的同时也要保证水的质量； 4.卫生打扫：每天对栏舍进行清扫； 5.捡蛋：每3~5个小时捡一次。火鸭的养殖技术： 1.注射疫苗：产蛋期前3~5天，要注射一次疫苗，之后每隔一个月，注射0.5毫升； 2.饲喂：每天7点、13点、18点各喂一次； 3.饮水及消毒：保证水充足的同时也要保证水的质量； 4.卫生打扫：每天对栏舍进行清扫； 5.捡蛋：每3~5个小时捡一次。
火鸭苗怎么开食?
做好了直接开吃就可以了，以下的做法比较好吃主料：老火鸭一只 辅料：大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。 调料：汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克。 制作流程： 1、将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。 2、将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。 3、锅上火，加入食用油，下入干蒜籽炸黄，倒入所有辅料炒香后下入汤池老酱和郫县豆瓣酱炒香，然后将爆炒过的火鸭炒匀，加入500克水，慢火炖制1个小时。 4、调入味精、鸡精、白糖，拣去所有辅料，最后装盘即可。
