农鲜干大蒜是什么意思?
农鲜干大蒜就是时间放久了的大蒜，里面的水分流失了很多，所以呈现出比较干燥的状态。干大蒜表皮比较松散，很容易剥落下来，一般用作油焖、烹炒时比较合适，很多干大蒜由于存放时间比较久，蒜肉中会出现青色的蒜苗。 大蒜在平时储存时要注意环境的干燥和透风，尽量用保鲜膜包裹着放在冰箱中，如果有阳光长期照射，大蒜很容易变得干瘪，并且加快腐烂的时间，如果空气比较潮湿，大蒜容易长出蒜苗，甚至出现长霉的现象。
新鲜大蒜晒干10斤有多少?
答：新鲜大蒜晒干一般情况是，无土无杂质的10斤新鲜大蒜要出6斤半到7斤左右的，如果要是杂质大又加上浇水后出的大蒜也只能是出6斤左右的。
一斤鲜蒜可以出七、八两干蒜，10斤新蒜能出七—八斤蒜，大量的储存干大蒜有：冷藏储存、密封储存、埋藏储存、涂抹保鲜储存等四种储存方法。冷藏储存。在低于5℃大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。 贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。然后把大蒜储存到专用的冷库里，这样不仅能保证大蒜不发芽，而且还不影响大蒜的品质。 贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。
二十斤。新鲜的刚刨的大蒜头（去秧）约20斤鲜蒜晒成干蒜。鲜蒜头含的水份非常的高，特别是鲜蒜皮一层一层的特别厚干后就象羽毛一样轻，二斤晒一斤。
新鲜大蒜哂干后都会缩水，，但是干蒜比湿蒜易保存些，10斤新鲜大蒜经过晒干可以得到6~7斤的干蒜，糖醋蒜则是我的最爱
7斤左右 一般大蒜缩水率为30~35%，而100斤新鲜大蒜经过晒干可以得到60~70斤的干蒜。而目前干蒜价格基本上保持在3.5元一斤左右，虽然价格高出不少，但是扣除挖蒜以及大蒜保存、储存管理成本。出售新鲜大蒜获得的利润依然是比干蒜高出0.5元一斤左右。
腊八蒜的活蒜和死蒜怎么回事?
"腊八蒜的活蒜和死蒜" 这个说法可能是在某些地区民间对于腊八蒜的不同状态的一种描述。在传统的理解中，这种区分可能并不是基于严格的科学定义，而是对腊八蒜在不同阶段的特性的形象化表达。 通常情况下，人们将腊八蒜分为“活蒜”和“死蒜”可能是基于以下考虑： - **活蒜**：这通常指的是新蒜，即当年新收获的蒜头。新蒜肉质新鲜，色泽洁白，含有较多的水分和营养，具有较强的生命力和发芽能力。在腊八蒜的腌制过程中，新蒜会随着腌制时间的延长逐渐转化为绿色的腊八蒜。 - **死蒜**：这可能指的是存放了一段时间，甚至可能已经发芽或者变质的蒜头。这样的蒜头在腌制过程中可能不会产生预期的风味，甚至可能因为细菌感染而产生不良味道。在实际操作中，人们可能会选择品质较好的新蒜来腌制腊八蒜，而避免使用已经死亡的蒜头。 在实际的腌制过程中，无论使用活蒜还是死蒜，都需要注意蒜头的质量。高品质的蒜头不仅腌制出来的腊八蒜味道更好，而且对人体健康更为有益。因此，建议选择新鲜、无损伤、无霉变的蒜头进行腌制。同时，腌制过程中的清洁卫生也非常重要，以防止细菌和霉菌的滋生。
大蒜要凉干还是晒干?
大蒜需要晒干 方法：蒜收获时，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。 一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。 扩展资料： 大蒜的表皮起到了防止水份流失的作用，其实常见的有瓣的蒜是有两件“防护衣”的，第一层就是最外层，它裹了所有的蒜瓣。第二层是常见的每小瓣上的蒜皮，这一层的保护作用尤为明显，在新鲜的大蒜上可以清楚的看到这二层是都是富含水份的，然而时间久了，这第一层和第二层的水份就会流失，近而形成硬皮。这两层在保水方面起着不可小视的作用。再有就是大蒜分子的物理结构及其化学成份促使大蒜可以在很长时期内都能保持其水份。但是时间久了，大蒜还是会变干。
