邳州尖椒小鱼干的做法?
小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。 将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。 锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。 葱切葱花，蒜切片，姜切丝，青红椒切圈。 锅中适量油烧热，下入葱姜蒜爆出香味。 下入青红椒翻炒一下。 下入煸炒过的小鱼干。 加入半勺料酒，半勺香醋，一勺味极鲜酱油翻炒一下。加料酒和香醋的目的都是为了去腥。 最后加适量的盐和鸡精翻炒均匀，也可根据个人口味加一丢丢的白糖提鲜。 翻炒均匀后起锅。
一、用料 主料：鱼干50克、尖椒100克。 辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。 二、做法 小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.
1.小鱼干洗净备好。 2.备好材料。 3.油烧热，放入小鱼干翻炒2分钟。 4.在锅里放入尖椒、葱、姜、花椒。再炒3分钟 5.炒好装盘。
邳县盐豆制作方法?
材料：大豆2000尧、食盐、老姜、红辣椒、花椒、茴香、桂皮、大料各适量。 做法： 1、选择大豆的时候，一定要选择颗粒饱满、色泽高、没有虫害的，清洗干净以后放入热锅内，以文火慢煮，这个过程叫做“煮盐豆”。 2、等煮到黄豆快要将近成熟的时候，捞出来冷却；然后用一个纱布袋子装好，注意要透气的哦，然后扎紧袋子口，埋在草堆种发酵。 3、等到发酵了3-5天的时间后，盐豆开包， 4、用一个干净的坛子装满半缸的盐开水，冷却以后放入发酵好的盐豆，接着把老酱、剁碎的红辣椒、炒熟的花椒、茴香、桂皮、大料等充分搅拌均匀以后，用个盖子密封起来，焖制2-3天时间发酵即可食用了
白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。
生黄豆 500g 黑胡椒粉 少量 和黄豆比不多个头的葱 一根大葱 姜丝 少许 盐 酌情 糖 少许 家庭版盐豆的做法 黄豆煮熟，一定要熟透盛出来，趁热用葱花，盐，黑胡椒，白糖，姜丝搅拌均匀晾凉后装罐子备用，每次喝粥取一小碟，滋润呀
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邳州羊肉汤的正宗做法?
1，一定要买到纯正的丶干净的丶搭配比例合适的丶知根知底的羊下货。 2，将已经煮熟切好的羊下货放入锅中，加适量清水，放入姜片丶葱段丶拍扁的蒜瓣丶花椒大料几颗丶少许盐，开熬吧。 3，大火开锅后小火再熬15分钟即可，此时汤汁为奶白色，满屋生香无膻气才好。 4，入碗，加醋丶胡椒粉丶香菜，喝吧。 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片; 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉汤羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
主料羊肉500g 辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量 步骤1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。 2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。 3.控干水分。 4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。
