大雁鹅的家常做法?
主料：大雁鹅2000克辅料：酸黄瓜150克 淀粉(蚕豆)15克调料：姜50克 八角5克 盐10克 香菜10克 白砂糖50克 胡椒粉3克 老抽100克 桂皮5克 黄酒30克 甘草5克 猪油（炼制）150克。 烹饪步骤：1.胡椒粉、香油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用； 2.将桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口； 3.将调料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、酱油、精盐、白糖、黄酒，用中火烧沸；4.再放入宰净肥鹅转用小火滚约10分钟后，倒出鹅腔内的汤水； 5.再放入瓦盆中，边滚边转汤，约30 分钟至熟； 6.将滚熟的鹅取出晾凉后，片下两片鹅肉，脱出四柱骨，把鹅脊骨剁成方块； 7.再用湿淀粉10克将鹅肉拌匀； 8.另用湿淀粉20克涂匀鹅皮； 9.炒锅用中火烧热，下油至五成热，先放鹅肉皮向上，端离火口炸浸，边炸边翻动； 10.约炸7 分钟再端回炉上，继续炸至骨硬皮脆，呈金黄色时捞起； 11.把油倒回油盆，把鹅骨放入碟中； 12.将鹅肉料切长6 厘米、宽4 厘米、厚5 毫米的块，覆盖在骨上； 13.用酸黄瓜和香菜镶边； 14.将胡椒油淋在上即可。
用料 大雁鹅 2斤 土豆 2个 八角 1个 桂皮 小块 白糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 骨头汤 适量 姜 少量 大蒜 适量 干辣椒 适量 。 1.将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。 2.切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮 热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待溶化出色，放入所有配料炒香。 3.加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。将超香的食材转至高压锅，加入骨头汤（没有骨头汤也可以用清水代替），上汽后转小火炖10-15分钟。将切好的土豆加入高压锅，继续炖5—10分钟，出锅，放入炒锅中收汁（喜欢多汁的可以省略收汁的步骤）
大雁鹅家常做法可以分三步：第一步将大雁鹅整件剁块，然后放入清水中浸泡，这样可以驱除它的血水和杂质。第二步，起锅烧油，利用大酱炒香料。可以放一些干辣椒，葱姜蒜等等。放入大雁鹅的肉开始炒至微微变黄。第三步加清水没过大雁鹅炖一小时就好，这就是家常的做法。
雁和鹅区别?
鹅由雁驯化，灰雁或者鸿雁的亚种，类似狗与狼的关系。 鹅的简介： 鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养，现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。 雁的简介：
大雁和鹅的区别 1、是否会飞翔 （1）大雁：一般会飞翔。 （2）鹅：通常不会飞翔。 2、体重不同 （1）大雁：体重一般在4-5kg左右，也有少数大雁的体重在8-10kg左右。 （2）鹅：大型公鹅的体重一般为10-12kg，母鹅的体重一般在6-10kg左右。 3、外表不同 （1）大雁：在额部一般没有肉瘤，颈部比较粗短，体羽多为褐色、灰色、白色，而且在它的身上通常不止一种颜色。 （2）鹅：在额部通常有肉质突起物，颈部比较长，全身羽毛一般多为白色。 4、是否能够食用 （1）大雁：是我国的保护动物，一般不能够食用野生的大雁。 （2）鹅：是一种常见的家禽，通常能够食用。
大雁：体型苗条，体重不超过7.5斤，善于飞翔。 家鹅：身体肥大，体重可达到12斤以上，没有飞翔能力。 大雁：嘴宽而厚，嘴甲比较宽阔，啮缘有较钝的栉状突起。雌雄羽色相似，多数呈淡灰褐色。 家鹅：颈长，喙扁阔，脚有蹼。羽毛白色或灰色，额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，雄的突起较大，脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。
骑鹅旅行记尼尔斯骑上鹅后发生了什么?
小男孩尼尔斯玩皮透顶，特别喜欢虐待小动物，结果被小狐仙变成像大拇指般大小。尼尔斯为了逃避动物们的追逐，爬到了家鹅的身上。没想到家鹅神奇地飞上天，和大雁们一起旅行。于是尼尔斯开始了漫长而又危险的骑鹅旅行。通过这次奇异的旅行，尼尔斯增长了很多见识，结识了朋友，也碰到过好凶恶阴险的敌人。 他在种种困难和危险中受到了锻炼，最后尼尔斯回到了家中，恢复原形，变成了一个好孩子
大雁和大鹅哪个贵
没有可比性，大雁是野生动物受国家保护你说它贵不贵。大鹅是美味铁锅炖大鹅贵不贵。大雁：属于大型迁徙候鸟，喜欢生活在大型溪流、水库边，飞翔能力极强，成雁体重约3~3.5公斤。 大雁热情十足，鹅：由野生的鸿雁或灰雁驯化杂交而来，体型庞大，成鹅体重可达到6公斤以上，不具备飞翔能力，
大雁、天鹅、家里面的鹅长得很像但是有什么区别呢?
家鹅就是由大雁驯化而来的. 所以野生的是大雁,家养的是鹅. 至于天鹅,那是大雁的堂兄吧,因为他们都是雁属鸭科的. 鹅的起源 有学者认为家鹅起源于非洲,距今约4000年,也有学者认为起源于欧洲,距今约3000多年。据考古证明,我国鹅驯养于距今6000年的新时器时代,这是目前世界上养鹅最早的历史证据。表明家鹅的起源在世界上不仅限于一个地方一个时间,也不是由一个雁种驯化而来。 现已确切知道,家鹅起源于雁属(Anser)中的鸿雁(Anser Cygnoides)和灰雁 (Anser anser)。 中国家鹅品种中,除原产于新疆的伊犁鹅起源于灰雁外,其它品种都是鸿雁的后代。 欧洲鹅绝大多数来自灰雁。来自鸿雁的家鹅其典型形态特征是:头部有明显额疱,颈细长呈弓形,前驱抬起与地面保持明显角度；而来自灰雁的家鹅则头无额疱,颈粗短而直,前躯几乎与地面呈水平状态。 天鹅的科学分类 动物界 脊索动物门 鸟纲 雁形目 鸭科 本属共6种中国有3种分布，分别是大天鹅、小天鹅和疣鼻天鹅。 疣鼻天鹅（Cygnus olor） 大天鹅（Cygnus cygnus） 小天鹅（Cygnus columbianus） 黑天鹅（Cygnus Atratus） 黑颈天鹅（Cygnus melanocoryphus） 哑音天鹅（黑嘴天鹅）（Cygnus buccinator） 天鹅属白色的四个种都分布在北半球。黑色的黑天鹅分布在南半球的澳大利亚等地，黑颈天鹅分布于南美洲。也因此在欧亚大陆发展的东方文化和西方文化，不约而同地把白色的天鹅作为纯洁的象征。
家鹅就是由大雁驯化而来的. 所以野生的是大雁,家养的是鹅. 至于天鹅,那是大雁的堂兄吧,因为他们都是雁属鸭科的. 鹅的起源 有学者认为家鹅起源于非洲,距今约4000年,也有学者认为起源于欧洲,距今约3000多年。据考古证明,我国鹅驯养于距今6000年的新时器时代,这是目前世界上养鹅最早的历史证据。表明家鹅的起源在世界上不仅限于一个地方一个时间,也不是由一个雁种驯化而来。 现已确切知道,家鹅起源于雁属(Anser)中的鸿雁(AnserCygnoides)和灰雁(Anseranser)。 中国家鹅品种中,除原产于新疆的伊犁鹅起源于灰雁外,其它品种都是鸿雁的后代。 欧洲鹅绝大多数来自灰雁。来自鸿雁的家鹅其典型形态特征是:头部有明显额疱,颈细长呈弓形,前驱抬起与地面保持明显角度；而来自灰雁的家鹅则头无额疱,颈粗短而直,前躯几乎与地面呈水平状态。 天鹅的科学分类 动物界 脊索动物门 鸟纲 雁形目 鸭科 本属共6种中国有3种分布，分别是大天鹅、小天鹅和疣鼻天鹅。 疣鼻天鹅（Cygnusolor） 大天鹅（Cygnuscygnus） 小天鹅（Cygnuscolumbianus） 黑天鹅（CygnusAtratus） 黑颈天鹅（Cygnusmelanocoryphus） 哑音天鹅（黑嘴天鹅）（Cygnusbuccinator） 天鹅属白色的四个种都分布在北半球。黑色的黑天鹅分布在南半球的澳大利亚等地，黑颈天鹅分布于南美洲。也因此在欧亚大陆发展的东方文化和西方文化，不约而同地把白色的天鹅作为纯洁的象征。
