咸大雁怎么炖好吃?
民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤”之说。大雁肉烹制后香气扑鼻，一是营养，二是健康，三是肉质细嫩，堪称营养健康之冠。 原料：大雁肉、莴苣各400克，独头蒜子30克，鲜红椒圈10克。 调料：郫县豆瓣酱50克，姜片5克，葱段10克，A料（高汤500克，料酒10克，糖色15克，盐、味精各3克），色拉油100克。 制作： 1、大雁肉斩成3厘米见方的块，汆水，过油炸至皮硬；莴苣切滚刀块汆水备用。 2、锅烧油至三成热，下入豆瓣酱、姜片、葱段炒香，放入大雁肉及A料煨至入味，下入莴苣、独头蒜子、鲜红椒圈同烧，至软烂时出锅即可。 关键： 大雁肉先用清水洗去血污，煮至断生，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝对不粘牙。 注： 大雁 又称大雁鹅、灰雁、野鹅，其躯体肥大，大的可超过10公斤，是世界上最优质的禽类品种。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，雁肉、雁脂均有怯风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。
主料：大雁肉400克， 调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克 做法 1.将大雁肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
主料:大雁1000克，五花肉1000克，胡萝卜500克 香料:八角2个，桂皮5克，干辣椒段10克，花椒5克 调料:豆瓣酱10克，耗油10克 步骤:1将大雁肉改刀焯水备用，五花肉切块 2锅内下入菜油烧热后下入姜片，大雁肉煸炒出油脂，五花肉过开水去血沫子
铁锅炖大雁多长时间?
炖野生大雁需要2个小时，肉紧。野生大雁是国家二级保护野生动物，嘴的基部较高，长度和头部的长度几乎相等。
天麻炖大雁的做法?
炖天麻大雁是一道传统的中式炖汤，这里提供一个基本的做法，但请注意，烹饪大雁需要特殊的处理和烹饪技巧，如果不熟悉如何处理大雁，最好请专业的厨师或烹饪专家协助。 **所需材料：** - 1只大雁（已宰杀和处理好） - 50克天麻 - 10片红枣 - 3片姜 - 适量的枸杞 - 适量的清水 - 盐和胡椒粉，根据口味添加 **烹饪步骤：** 1. **准备工作：** 首先，将大雁处理干净，去掉内脏，羽毛和残留的血液。将大雁切成适合炖汤的块状。然后将姜切片，天麻用温水浸泡片刻，以去除苦味。 2. **焯水：** 将大雁块放入沸水中焯水，烧开后煮2-3分钟，然后捞出，冲洗干净，以去除血水和杂质。 3. **准备炖汤材料：** 在一个炖盅或炖锅中，将焯水后的大雁块放入，然后加入姜片、天麻、红枣和枸杞。 4. **加水：** 倒入足够的清水，使所有材料都被覆盖。水量要根据你的锅的大小和需求来确定。通常来说，大约足够盖住所有食材的水量即可。 5. **炖煮：** 将炖盅或炖锅盖好，然后开火，将火候调至小火，缓慢炖煮。这个过程可能需要2到3小时，或者更长时间，以确保大雁变得非常嫩。炖的过程中可以根据需要补充一些水。 6. **调味：** 在炖汤的最后阶段，根据口味加入盐和胡椒粉。你可以根据个人喜好调整味道。 7. **享用：** 当大雁变得非常嫩，汤汁变得浓郁时，就可以将炖汤盛入碗中，撒上一些新鲜的枸杞，然后享用温热的炖汤。 请注意，大雁的肉质比较坚韧，需要长时间的炖煮才能变得嫩滑。此外，炖汤的时间和火候可能会因大雁的大小和品质而异，因此请根据需要进行调整。如果不确定如何处理大雁，建议请教有经验的
1、天麻直接开封使用，2、确5片清洗干净，3、大雁洗干净，4、放入黄肉姜，5、用瓦煲炖一个小时以上，6、最后用要调味，7、完美出锅。
非洲雁炖蘑菇怎么炖?
步骤： 1、非洲雁半只，清洗干净； 2、将非洲雁切成小块，放入锅中； 3、往锅里加入适量水烧开，撇去血沫，捞出备用； 4、往炒锅放一点油，再放一勺白糖，待糖呈红色时，放入非洲雁肉块翻炒上色，再加点料酒、酱油，翻炒两分钟； 5、炒匀后关火，放进电炖紫砂锅里，加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片，填汤没过肉块，盖上盖焖煮四个小时； 6、然后放入洗好的蘑菇炖半小时，出锅即可。
食材明细 非洲雁1只、蘑菇100克、料酒、大料、油、盐、蒜、葱、酱油、姜各适量。 做法 ??1、把非洲雁洗干净切块，把蘑菇和葱姜蒜大料洗干净准备好， 2、首先把炒锅烧热放油待油惹把非洲雁放进锅里翻炒！ 3、将非洲雁翻炒3分钟后加入蘑菇辅料一同翻炒几下，加入水放适量的盐酱油烧开放置，
高压锅炖大雁肉使用多长时间?
20分钟就可以了。 红烧大雁，把大雁杀洗干净后，剁块，姜洗干净切片后放入油锅里烧热后，再放入大雁翻炒后，再加入盐味精料酒，翻炒一会儿后，倒入高压锅里，再加水，焖二十分钟后，就做好了
想要把大雁肉炖得烂的快，我们把大雁肉切成块，以后洗干净了，放了高压锅压30分钟以后，大雁肉特别烂糊了，我们这时候可以把调料
