天津名菜?
天津菜不在八大菜系系列，基本与鲁菜相似。天津比较有名的菜有：罾蹦鲤鱼、赛螃蟹、清炒虾仁、醋溜木须、爆三样等。总的来说，天津菜的特点是口味重，颜色深。另外，天津炸酱面与打卤面比较有名。小吃方面，狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花、煎饼馃子等也比较有名。
天津菜，又叫津菜，以“宫、商、馆、门、家”著称，即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。那么，天津菜有哪些名菜呢？ 1 罾（zeng）蹦鲤鱼 罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。 2 锅塌里脊
天津菜馆排行榜前十名?
天津十大人气餐馆名单如下：石头门坎、鸿起顺、红旗饭庄、桂园餐厅、大铁勺酒楼、燕春楼饭庄、宝月楼·台湾菜馆、耳朵眼炸糕店、宴宾楼、津菜典藏。
正宗天津八大碗菜谱?
“八大碗”是天津传统的宴席规格菜式，具有浓郁的的乡土特色。是指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉，八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，往往用于宴请客人。 天津菜传统风味菜品中“八大碗”是中国烹饪遗产中的一部分，是天津使用多种烹饪手段烹制的菜肴，因为“八大碗”汇集了炖、扒、蒸、烩等灶了功夫，既有天津菜的共同特征，又各具风味，八大碗就成了典型的天津菜。烹制“八大碗”是一种艺术，品尝“八大碗”则是一种文化艺术的享受。
正宗天津菜有哪些?
1.老爆三 天津独有的菜品，咸鲜适口，整道菜刚上桌时散发着极其诱人的酱香气，那是酱油由锅边烹入后产生的微微的焦化反应带来的甜香，配合浓郁的蒜香和底层的葱香，把三样实实惠惠的主料肉食演绎的活色生香。 2.爆双肚 看起来很像著名清真菜，芜爆散丹，但其实口味大相径庭。散丹脆爽，咬起来“嘎吱嘎吱”；肚领脆韧，能感受到他在牙齿间明显的回弹。这两种肚对温度如此敏感，少一分火候不熟，多一分就变成了皮筋，对厨师是很大的技术考验。 3.四碟捞面 天津特有的四碟捞面，600多年历史的特色美食，天津老字号家常捞面馆好吃实惠，但是有些配菜卤子不太容易吃到，要想吃到全套版的四碟捞面推荐去天津大一些的饭庄。 4.黄焖两样儿 一道经典的天津本土菜“黄焖两样儿”。主要食材用的油炸面筋，只有在天津才能买到，出了天津就吃不到了。 5.八珍豆腐 是只流行于天津的正宗天津菜，出了天津既吃不到，也不会有人说。 6.虾仁独面筋 “独”是微炖的意思，天津土话里经常说小火咕咚，就是说用小火微煮的意思。 上面提到的6种天津菜，老爆三、爆双肚、四碟捞面、黄焖两样儿、八珍豆腐、虾仁独面筋都是天津独有的特色菜肴
天津菜，简称“津菜”，是以“宫、商、馆、门、家”著称，即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成。 天津名菜，包含了罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、煎烹大虾、官烧目鱼、火笃面筋等被评为"中国菜"天津十大经典名菜，还包含了扒通天鱼翅、高丽银鱼等入选津菜系12道招牌菜式，还有宴席名菜天津八大碗、经典特色菜老爆三和锅塌里脊等。
天津年夜饭必备十道菜?
年夜饭是天津人一年中最重要的一餐，通常有十道菜，包括： 1. 四喜丸子：象征着团圆； 2. 红烧鲤鱼：寓意年年有余； 3. 扣肉：表示来年会更加丰裕； 4. 炒青菜：代表着亲朋好友间的友谊长青； 5. 老爆三：祝愿日子过得红红火火； 6. 独面筋：希望生活幸福美满； 7. 八大碗：代表丰衣足食； 8. 海鲜：象征着生活富足； 9. 全羊汤：期望家人身体健康； 10. 饺子：表示阖家幸福。 这十道菜是天津年夜饭的传统菜式，但具体的菜品会因家庭和个人口味而有所不同。
天津年夜饭必备的饭菜有天津小麻花（小盘两斤），招牌鸡翅（大盘30个，大盘100斤），招牌鸡坝子（大盘50个，大盘50斤），酸奶小麻花（小盘两斤）。
