我想种天麻，怎样制作菌种?
天麻也可以用培养好的菌材或栽过天麻的老菌棒作菌种与新 菌材靠近培养菌材，由于老菌棒来源方便，药农用此法比较普 遍，但老菌棒带有杂菌者较多v尤其是栽过天麻的老菌棒，有 的已近腐朽，蜜环菌生长势衰退，常被杂菌污染，不宜作菌 种。
天麻如何加工成干天麻?
关于这个问题，天麻加工成干天麻的步骤如下： 1. 采摘：天麻一般在秋季采摘，选择成熟的茎叶进行采摘。 2. 清洗：将采摘来的天麻放入清水中浸泡，清洗干净泥沙和杂质。 3. 切片：将清洗干净的天麻切成薄片，以便更容易晾干。 4. 晾干：将切好的天麻片摆放在通风干燥的地方晾干，待天麻片完全干透。 5. 蒸汽处理：为了保持干天麻的质量和色泽，有些加工厂会采用蒸汽处理的方法，将晾干的天麻片进行蒸汽处理。
1、清洗：鲜天麻是生长在土里的，所以在制作之前首先需要经过清洗，以除去表面所含的泥土等杂质，但不建议过度地擦洗，以免造成天麻的损坏。 2、蒸煮：在锅中放入适量的清水，再放入清洗好的天麻蒸煮至中心无白点的时候，再捞出来沥干晾凉。 3、晾晒：将蒸煮好的天麻放在太阳下晒干水分，并定时进行翻面，待水分被晒干之后再置于室内阴凉处储存即可。
根据生产者的规模和投资水平等条件，一般采用三种制干方式。 第一种，传统晒干或炕干，适应于散户生产、小批量制干。 如用火炕必须注意火力不可太猛，否则容易造成外干燥而其内部含水率仍很高，即麻体外表硬实、但中心仍很软，形成俗称的“糖心蛋”。到七八成干时，麻体柔软且易定型时，取出用光滑木板压扁，并用竹针刺破气泡。 第二种，烘干箱供干。以40°C为起烘点，逐渐慢慢升高温度，大约经过4小时、温度升至55°C左右，维持该温度直至烘干——期间最高温度以超过60°C为宜。 第三种，远红外烘干。
云南天麻鸡制作全过程?
1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水; 2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可(也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时)。
