什么是大豆蛋白类食物?
这个问题答案是黄豆做出来的食物都是属于大豆蛋白类食物。例如豆浆，豆腐，卜页，茶干等豆制品。所以说这个问题答案是黄豆做出来的食物都属于大豆蛋白食物。
大豆蛋白食物：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。 在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质
大豆蛋白类食物有很多，有大豆腐干，豆腐，还有豆腐干儿，豆腐皮儿，豆浆。一般豆制品都属于大豆蛋白质类的食物。这种食物营养价值非常的高。
大豆组织蛋白是什么?
俗称人造肉。大豆组织蛋白是将脱脂豆粕中的球蛋白转化为丝蛋白、纤维蛋白，其蛋白质含量大于55%。大豆组织蛋白具有良好的吸水、吸油的特性，添加到肉制品中，在增加其色、香、味的同时，可明显提高其中蛋白质的含量。 大豆组织蛋白是一种优质、完全性植物蛋白质，氨基酸含量丰富，具有较高营养价值。大豆蛋白可抑制胆固醇的再吸收，从而降低血液中的胆固醇浓度。并且具有潜在抗高血压的作用。是目前市场上的主导型蛋白产品。
大豆蛋白是碱性吗?
大豆当然应该是属于碱性食物了. 大豆蛋白属于植物蛋白,属于偏碱性,人的血液正常的时候就是偏碱性的,符合人体的生理情况。 豆类和豆腐等因其含有较高的钙镁等阳离子，属于碱性食品，但是大豆蛋白经提纯后，矿物质都被分离出，就属于酸性食品了。
大豆蛋白吃多了会怎样?
不会怎么样。大豆分离蛋白的功效有降低胆固醇、补充蛋白质、提高身体免疫力等，并且还具有帮助减肥、保持身体健康的作用。所以日常需要多吃豆皮、腐竹、豆干等各种豆制品补充身体中所缺少的营养成分。但也不能过量食用，为大豆分离蛋白会消耗人体骨骼内的钙质，影响骨骼发育，导致骨质疏松，在食用时也可以搭配鸡、猪蹄、鱼肉等食物一起食用。
