蜂蜜如何鉴别?
看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。 真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。 假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色； 看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。 假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。 若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的； 看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
有关蜂蜜如何鉴别，具体方法如下: 1首先看光泽和粘度： 真的蜂蜜粘度很大，光泽比较亮。假的蜂蜜色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。 验证蜂蜜的真假五种方法 2.其次摇晃蜂蜜瓶子： 如果使劲摇晃蜂蜜瓶子，如果瓶子上方出现好多气泡，那说明蜂蜜纯度不高，蜂蜜里有可能加了水。
蜂蜜真假鉴别最简单方法?
1、将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水（凉水）倒入蜂蜜，冲开即可。 2、使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水。这是最关键的一步，用力摇一摇。 3、看泡沫真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲儿摇晃时，这些物质就会出现泡沫。
老蜂农传授的鉴别蜂蜜的方法，让你买到真正的优质蜂蜜。 第一种：筷子测试 取一根无水无油的筷子，从蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖，如果是真正纯天然的蜂蜜，会非常轻松的插到瓶子底部，这一招基本上一试一个准，非常的简单实用。 另外将筷子拔出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。 第二种：兑水测试 天然蜂蜜含有丰富的果糖，葡萄糖，胶质等物质，经过强烈摇晃之后，会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜掺了人工糖浆，人工果浆等成分，成分单一，所以不会产生太多的泡沫。 具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里，然后加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然后使劲摇晃，接着就可以观察蜂蜜的泡沫。 第三种：白酒测试 取一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜，然后在蜂蜜里面加入白酒，白酒的量要没过蜂蜜，静置上几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买到的是假蜂蜜。 第四种：摇晃瓶子 上面三种都是需要打开蜂蜜来测试，但是我们在购买蜂蜜的时候，不能这样做测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的，反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。
蜂蜜可以通过以下几种方法来鉴别真假:一是看，真蜂蜜的浓度高，假蜂蜜的浓度低，用一根筷子蘸蜂蜜看拉丝程度，不容易断的是真蜂蜜，容易断的是假蜂蜜。 二是闻，真蜂蜜有本草蜜源植物特有的花香味，另外还有混合着花香的味道，假蜂蜜只是蔗糖的味道或者是香料的味道。
方法一：闻气味，真的蜂蜜会有淡淡的花香味，假的蜂蜜会有酸味、工业味以及其他的异味。 方法二：是否成珠，准备一张纸，将蜂蜜滴在纸上，纯正的蜂蜜会成珠状，不渗开，假的蜂蜜会慢慢渗开。 方法三：含糖鉴别，用拇指和食指揉搓蜂蜜，好蜂蜜会感到黏腻，有颗粒感则含糖。
鉴别真假蜂蜜最简单的方法是看其颜色，闻其气味。蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。 假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。 真蜂蜜能散发特有的蜜香， 开瓶能闻到淡淡的花香味。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
1.取几滴蜂蜜放在手心，两手互相揉搓15秒，真蜂蜜会散发淡淡的花香； 2.轻轻摇晃瓶子，然后倒置，纯正的蜂蜜气泡上升的很慢； 3.准备1杯清水，倒入蜂蜜，真蜂蜜很快就能搅拌均匀且没有残留物；
如何辨别真假蜂蜜?
生活中流传的辨别蜂蜜方法很多，最常见的就是通过观察蜂蜜颜色、尝蜂蜜口感等，而百花蜜也有很多种类，由于蜜源植物相较于单花蜜更多，各种百花蜜呈现的外观和口感并不相同，甚至差异较大，所以依靠观看和品尝蜂蜜的方法来判断真假很不准确。 同时还有一些利用工具的方法，比如清水辨别法，准备一个干净的矿泉水瓶和一杯清水，将蜂蜜取出适量放入矿泉水瓶中，再把清水倒入矿泉水瓶中，把瓶盖拧紧，用手用力晃动瓶中的蜂蜜水，然后静置观察，假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，摇晃后不会产生大量的泡沫，而真蜂蜜则会产生很多泡沫，液体部分略显浑浊，消散较慢。 这个方法看似很有道理，但是有些劣质蜂蜜中含有的杂质比较多，也可能出现泡沫，所以这种方法也不准确。真假蜂蜜最大的差别在于成分，因此，目前最准确的判断蜂蜜真假方法是蜂蜜质量检测，建议大家购买前查看一下商家的检测报告，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。
什么是假蜂蜜 假蜂蜜低成本、高利润，在利益诱惑下，蜂蜜造假势头发展迅猛，有些地区蜂蜜造假已形成规模化、专业化，造假技术广泛推广。制假蜂蜜大概有三种情况:一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖，来假冒蜂蜜;其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;其三是利用粮食作物加工成的糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。据有关部门统计，目前市场上10个服用蜂蜜的消费者，其中有6个吃的是假蜜。 次蜂蜜冒充好蜜
