擂辣椒的擂钵哪种好?
选择擂辣椒的擂钵主要取决于个人的喜好和使用需求。以下是几种常见的擂辣椒的擂钵类型： 1. 石臼擂钵：这种擂钵通常由石头或陶瓷制成，使用传统的方式研磨辣椒和其他调料。它们通常比较重，但可以提供更多的稳定性和耐久性。 2. 电动擂钵：这种擂钵通常由电动机驱动，可以更容易地擂碎辣椒和其他调料。它们通常比较轻便且易于清洗，适合快速和便利的使用。 3. 手动擂钵：这种擂钵通常是用木头或者金属制成，需要手动操作来擂碎辣椒和其他调料。它们通常比较便宜，适合偶尔使用或者较小的量。 不同的擂钵在使用和效果方面可能会有所不同，因此您可以根据自己的喜好和需求进行选择。另外，您也可以考虑查看其他用户的评价和意见来帮助您做出决定。
用麻石的最好。 擂辣椒的雷钵最好是用麻石的，麻石材质比较坚硬，而且比较环保类辣椒是最好的，用的时间长而且没有异味，大部分都会选择麻石
青椒捣碎的方法?
先把青椒去籽，把那个里面白的去掉，再一切为二，再把厚一点的青椒片成两片，然后再切成细丝，再去切成小定就碎点了。要想细碎，在片片的时候片的薄一些，再切丝，再切定那就更碎了。 或者自己用料理机，把青椒洗干净去蒂去籽，用菜刀切成大片然后放进料理机里面，插上电源按上几秒钟青椒就捣碎了。
腌碎青椒的制作方法?
1.将青辣椒5斤洗净晾干，备用。 2.将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。 3.将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。 4.再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。
所需要的食材： 牛椒、小米辣、生姜、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒粒 1、先把辣椒清洗干净，然后放入漏篮中，放在阳台外面沥干水分。晾干水分以后，再把辣椒蒂去除，再把辣椒放在漏篮中，然后用勺子的尾部，转一下，把辣椒里面的籽去掉。 2、全部做好后在案板上放一根筷子，再摆上一个辣椒，用刀在辣椒上切斜口，这样腌制时比较容易入味。再把切好的辣椒放入盆中腌制下，放入平时烧菜两倍的食盐，揉搓均匀，盖上盖子，腌一个小时，腌制出辣椒水。 3、一块生姜切姜丝，蒜子切蒜片，小米辣去蒂后切成斜片。热锅倒油，放入花椒粒、小米辣、姜丝、蒜片一起炒香，再倒入一碗生抽、一碗陈醋、蚝油、一勺白糖，搅拌均匀，大火烧开 4、烧开后，关火，倒入盆中，晾凉备用。辣椒腌的时间到时，把辣椒挤干水分，放入另外一个碗中，用手往下压一下，再把晾凉的料汁浇在上面，再包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天就可以食用了，腌制半个月都不会坏。
剁青椒的腌制方法： 材料：5斤辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。 1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。 2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。 3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。 4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。
1.将青椒，尖椒洗净切碎约六毫米大小，姜蒜切碎约四毫米大小放入面粉搅拌均匀备用。 2.热锅放油，油温六成热翻入豆瓣酱，姜，蒜，翻炒两分钟，（注意别糊锅了），放入切好的尖椒翻炒了一遍，放入面粉搅拌均匀，接着放入切好的青椒，最后放入盐，味精，翻炒一分钟即可出锅。
电动打蒜器的使用方法
1、搅蒜器的使用方法是：把剥好的大蒜放进机器，启动电源开关，旋转一会，蒜泥就做好了。 2、搅蒜器的用处介绍：碎蒜泥，释放美味。碎辣椒，不怕辣眼。碎蔬菜做饺子馅，省时又省力。操作简单，清洗方便，居家必备哟。 3、大蒜是日常生活中作为烹调菜肴或佐餐的调味品，因具有丰富的营养和抗菌消炎的功效，深受人们喜食，但是大蒜较为辛辣，人们在使用大蒜时通常将大蒜制作成蒜泥来使用，目前制作蒜泥的器具主要是搅蒜器。
