湖南酸辣椒怎么腌啊?
1、食材：青椒半斤、红椒半斤、盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个 2、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。 3、准备一些青辣椒和红辣椒，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。 4、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉。 5、烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用烧开的水），遥一摇，让盐均匀开来。 6、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了。
第一步：准备材料。包括一个玻璃罐子或者是瓷罐子，辣椒(根据你自己腌的来定)，食用盐(适量)，破壁机或者是搅拌机吗，陈醋 第二步：处理食材。把辣椒洗干净来，沥干水分，然后放进破壁机中搅碎。罐子洗干净来，同样要沥干水分，可以把罐子倒着放，让里面的水分流出来。 第三步：装罐子。把搅碎的辣椒装进罐子里，并放进适量的盐(可以多点，防止辣椒烂掉)，再加入约1/3的陈醋。
主料：尖椒2500克 辅料：盐250克，米酒250克，冷开水1500克 步骤1 辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞 步骤2
1/4 辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多。 2/4 蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。 3/4 酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
湖南辣椒十大排名?
湖南的辣椒闻名全国。素有辣妹子辣不怕。湖南辣椒产地第一数益阳市南县，南县的朝天椒，又尖又辣，还有大辣椒，香甜美味，其次华容的潘家辣椒，线椒也很有名，待到成熟时，剁几坛红尖椒美味可口。 沅江的朝天椒，安化的小米辣，都是很有名气的了。
湖南的辣椒十大排名如下 1新班长、2坛坛乡、3佳怡、4小徐瓜瓜、5贺福记、6锦程、7湘汝、8巧御厨、9汤妈妈和10好韵味等等。 本湖南辣椒排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌湖南辣椒,质量好，才是真的好
湖南剁辣椒盐和辣椒的比例?
大约剁辣椒一斤半大概要放75克左右盐。 辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点。 剁椒用来做菜的佐料，可以用来烧菜，还可以做多种剁椒菜，喜欢吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒时，就少发盐，或者不放盐就是。
