一斤剁辣椒放多少盐四川风味?
剁辣椒腌制方法： 准备材料：红辣椒1000g，植物油50g，食盐200g。 1、将红辣椒洗净后彻底吹干，完全晒干没有水分后把辣椒柄去掉。 2、将所有辣椒全部剁碎，剁的越碎越好，然后在表面淋上一圈植物油，密封保存即可，最好密封一个月以上。 3、一般剁辣椒腌制一周以后就可以食用，越放味道越香，食用完记得密封好，不然皮上回翻白，容易坏，小时候妈妈经常做来下饭，吃面，炒菜四川人都喜欢做辣椒酱。
一斤辣椒放五十克盐十克糖 所需食材：红辣椒、大蒜、高度白酒、糖、食盐。 1、选用干净无油的菜板，把辣椒、大蒜倒在上面，先用刀将食材切成粗粒，然后再剁碎。 2、剁好的辣椒放入大碗中，辣椒不要剁得太细，如果太细的话，腌出来就全是水了。
一斤剁椒放0.28两盐，加上八角三赖新花椒高度白酒，胡椒粉小榨菜子油，香辣可口咸淡适中，下饭特香能吃三大碗米饭，
四川辣椒末腌制方法?
干辣椒200克，白芝麻少许，花椒粉适量。 1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后放入料理机打碎，倒入碗中待用。 2.碗中加入少许白芝麻、花椒粉搅拌均匀后待用。 3.上油锅，倒入比较多的菜籽油，待油温在8-9成热后，慢慢倒入拌匀的辣椒粉碗里，搅拌均匀即可。
正宗四川豆瓣酱的制作方法一斤辣椒放多少盐?
做辣椒酱一斤放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒酱做法 ：一、材料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 二、制作方法步骤：1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。2、将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。4、放盐、味精便可出锅。 5、如果加点肉松或海米茸味更佳。
自制四川干腌海椒做法?
1、食材：青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。 2、将青辣椒5斤洗净晾干，备用。 3、洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。 4、将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。 5、在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。 6、最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。 7、把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。
四川最贵的辣椒?
四川最贵的小米椒。 小米辣椒是四川独有的一种香料，也是最辣的辣椒，当然也是最贵的辣椒。其小米椒的辣度高达5000焦耳，在四川火锅底料中也是不可缺少的食物材料之一。很多美食也需要最贵的小米椒代替辣度，比如辣子鸡丁，辣子兔子，辣子鱼片。 所以说小米椒也是最辣最贵的。
