腌制线椒可以保存多久?
具体的保存时间与保存的技巧有一定的关系，存放的容器一定要放在干燥低温避光的地方，这样可以存放半年到一年的时间。 而且平时腌制好的线椒，在拿出来食用的时候，是需要用干净的筷子夹出来才好，不能用平时吃饭的筷子随便就夹，因为平时吃饭的筷子上有油脂，如果不小心沾染到腌制的容器中，就会影响保存时间。
腌辣椒放冰箱能放半年的时间。 我家每年冬天都会腌制20斤，放在冰箱可保存半年不坏，做好的腌辣椒咸鲜开胃，十分下饭，每次都能多吃一碗饭，堪称“米饭杀手”。不过腌辣椒虽然是咸菜，但是味道却有别于其它咸菜，油润鲜香，咸淡适中，比起传统的咸菜要好吃多了。
一般情况下，腌制的辣椒是可以存放半年左右的时间的，辣椒有开胃的作用，冬天吃还能保暖，所以在腌制的时候加一步，做出来的辣椒不到更加好吃，而且放一年都不会坏，多数人腌制的时候是直接把辣椒清洗干净，水分晾干的，其实是错的，把辣椒放到太阳底下晒一晒，时间不能过长，水份半干就行
如果是腌制的很好的，可以保存一年，一直吃都不会坏，就是腌制的时候一定不能沾生水，也不能沾油。就可以保存很久不变质。
一般半年左右。这也跟季节和温度有关，一般秋冬季气温较低，保存时间也较长。但腌制线椒最忌频繁打开和封闭不严，这样最易使腌制品走味变质，大大缩短保存时闷。
一般可以存放一年左右。保存时间多久主要取决于你它的盐度。使用的盐越多保存的时间就越长。根据我们正常人的口感而制作的，最多也就能保存一年。
过油腌制线椒的正确方法?
第1步，买来了线椒清洗干净，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把线椒剪破，防止里面进水。 第2步，锅中烧水，加入一勺盐，水开后把线条放入焯水25秒左右，不需要煮太久，焯过水的辣椒颜色更加翠绿，腌制时也更容易入味，捞出来控干表面水分。 第3步，起锅热油，倒入100克的食用油，油热后倒入6克的花椒，4克8角和6片香叶，食用油可以有效的隔绝空气，还能使腌出来的辣椒更加香，花椒的作用可以减少亚硝酸盐的形成，炸出香味。 倒入三斤酱油，两斤生抽，300克的陈醋，30克冰糖，40克的盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，料汁煮开后，再煮两分钟左右，倒入一个无水无油的干净盆子中，晾凉备用。 第4步，200克大蒜切成蒜片，生姜100克也切成片，晾干水分的线椒，用牙签在线椒上面扎一些小孔，方便入味。 第5步，准备一个无水无油的干净玻璃容器，先在底部装上一层辣椒，再在上面铺上一层蒜片和姜片，像这样一层辣椒，一层蒜片姜片，直到把辣椒全部装入罐中，用手尽量的压紧实一些，然后倒入放凉的料汁，最后加入20克的高度白酒，盖上盖子密封保存，放在阴凉处存放5天，就可以开吃了，我家一直用这种方法腌制辣椒，吃到明年春天都不会坏。
线椒落叶是什么原因?
夏天线椒太多吃不完怎么办?
晒干或者腌制 1.把它们晒成半干，加入盐，放入坛子，制成酸菜。 2.分散摊开放在干燥的地上，能够待以保存很久，再慢慢地吃完。 3.像做成剁辣椒那样制作，放入瓶中。 4.腌制：把辣椒剪掉柄，稍凉一下使有些发软，把按辣椒的盐3%。糖3%放到重压后能没过辣椒的纯净水中，放入辣椒压上重物，用保鲜膜封口，过上三天里面就会发酵面冒泡，过上10天里面的糖在发酵作用 下，水会变酸，并会发出泡辣椒特有的香味，这时再加入各3左右的盐和糖，封严再进一步发酵，在温度25度左右，大约需要一个月，腌制的辣椒就成，只要不碰生水，这种腌制的辣椒放上一年以上也有会坏。 4.凉晒干，做成白干辣椒。
