柴火鸡用柴火还是用煤气?
柴火鸡是用柴火还是用煤气，正常的情况下都是用煤气的。以前的柴火鸡都是用柴火慢慢的熬制起来的，那种就叫柴火鸡，而现在的环保的情况下，柴火鸡就用煤气或者是电磁炉之类的东西来抬地柴火，所以柴火鸡就是用煤气或者电磁炉做成的。
当然是用柴火。如果是用煤气的话，就叫气火鸡了。因为用柴火炖的鸡肉软烂可口，柴火火焰适中，火候刚好炖鸡，炖出来的鸡肉味道好吃。 并且，柴火的温度做出来的饭也比较好吃，只不过是用起来不太方便，要有专门的锅灶，所以人们很少用柴火做饭。
柴火鸡是一种用柴火煮出来的一道美味，如果用煤气煮出来味道就不一样了，柴火鸡一般选用乡下正宗的土鸡，而且要刚下蛋的母鸡，太老太嫩都不行，一定要母鸡要不然影响口感，只有母鸡的肉质细腻加上上等的调料，稳火烹饪一小时起锅即食味道最佳！
柴火鸡故名词义指的就是柴火，如果用煤气做出来的就不是叫柴火鸡了，做柴火鸡首选是家里自养的走地鸡，这样的鸡肉质紧实，做出来才有鸡的鲜香味，一定要用柴火来做才好吃，柴火用的木料也很关键，每种木料品种烧出来的味道也大有不同的味道，各地而至，广东人喜欢用的木料首选就是荔枝木，烧出来的鸡肉带有茘枝木那种香味，那真是味道一绝，各地方有不同的木料，你们那都喜欢用什么木料来烧鸡的，请在平评论区和我说下好吗。
加工时是用柴火做燃料的，不是用煤气的。 鸡好吃不好吃与加工时的火候有很大的关系。有一道名菜叫柴火鸡，制作时用柴火作燃料，火力旺加工快，加工出来的鸡特别好吃，比用煤气制作时间短，烧起火来有点麻烦，没有煤气使用方便，但加工出来的鸡的味道特别提到
柴火鸡、烧鸡公、芋儿鸡等，所用的食材基本上大同小 弃，做法稍有区别。做柴火鸡的燃料是木材，专们的锅灶，鲜鸡处理好，当着食客的面炒料。食客是围着灶台用餐，鸡炒好后盖上锅盖，锅的周边烙上玉米饼，鸡闷好时玉米饼也烙好了，吃起来别有一翻风味。因为用的是木材作燃料，木材燃完后，火力与煤气的火力是不一样的，玉米饼也不会糊。
柴火鸡制作特点?
现杀现炒很新鲜，找到儿时乡土感觉，小时候家在农村，煮饭做菜全是大锅、柴火，用柴火烧出来的饭菜特别的香。现在做菜都烧天然气，虽也能掌握火候，但怎么吃都没有柴火做的香。 好吃不贵，性价比高，消费门槛低，最主要还是味道好，巴适安逸，还可以加菜在里面，总之我和家人都非常喜欢柴火鸡！总结就是新鲜，味道好，绿色，怀旧！
柴火鸡贴饼做法?
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。 做法 1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。 2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。 3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。 4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。 5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
