刚逮回来的蝎子怎样清洗?
第一步： 将活蝎子身上的毒针以及有毒的内脏进行去除。 第二步： 用盐水淹一下刚刚处理的蝎子，然后将盐水和蝎子倒入锅内用水焯一下。 第三步： 开火将锅烧热，倒入刚刚用盐水浸泡的蝎子，开小火烘干蝎子表面的水分，并且不断用锅铲翻炒直到蝎身僵直。 第四步： 加适量的食用油烧至四成热，然后开中小火放入蝎子炸至其表皮蓬松并且呈现金黄色，最后捞出装盘即成。 需要注意的是由于活蝎子是我们生活中不常见的东西，并且有一定攻击性，所以我们需要注意不要被蝎子的毒针刺到，以免受伤中毒。以及生活中不要吃那些没有处理工具或者是来历不明的蝎子食材，否则很容易事倍功半，更不能没有经验去野外捕捉活蝎子。
用淡盐水浸泡7、8个小时，吐出肚子里的泥土，再捞出用清水洗干净即可。 蝎子是动物界节肢动物门蛛形纲蝎目种类的统称，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴（后腹部）。陆地上最早的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪（志留纪）。
活蝎子吃前怎么处理?
1、将活蝎子去掉毒针和内脏。 2、用盐水淹一下，连盐水倒入锅内用水氽一下。 3、锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分，煮至蝎身僵直。 4、加适量的油烧至四成热。 5、中小火炸至表皮蓬松呈金黄色。 6、捞出装盘即成。
油炸蝎子怎样清理内脏?
油炸蝎子无需清理内脏，只需要在温盐水中浸泡三小时即可，下面介绍做法： 准备材料：活蝎子50只、盐少许、油适量、孜然粉两汤勺、白胡椒粉半汤勺、花椒粉半汤勺、熟白芝麻2汤勺 制作步骤： 1、活蝎子准备好，无需去除内脏 2、捡去死蝎，倒入盆里加温水，加盐，莫过蝎子，浸泡3小时，去毒去腥 3、烤箱无需预热，上下180度、烤盘底下铺张汉堡纸，蝎子放进去烤10分钟。 烤的目的有两个，1是烤至5成熟、2是烤干水分，以至于一会炸的时候锅里的油不会乱溅 4、烤的时候可以制作调料粉、两汤勺孜然粉，两汤勺熟白芝麻、少许盐、半汤勺白胡椒粉和花椒粉，喜欢吃辣的朋友适量加入辣椒粉即可 5、油温8成时放入炸30-40秒，分批炸好蝎子 6、装盘时盘子上放个吸油纸
牛蝎子的做法?
牛蝎子是一道著名的川菜，做法如下： 所需材料： 牛蝎子、豆瓣酱、生姜、大葱、花椒、香叶、料酒、盐、糖、鸡精、生粉、清水适量 制作步骤： 1. 把牛蝎子去除内脏、洗净，切成段状备用。 2. 锅中放油，加入花椒、香叶、生姜、大葱爆香。 3. 加入适量豆瓣酱，炒匀后加入牛蝎子，翻炒均匀。 4. 加入料酒，清水，盐、糖、鸡精适量，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖煮。煮至牛蝎子熟透，烤盘里放入锅里炖煮的调料和汤汁（不加水替换高汤），将炖好的牛蝎子倒进烤盘中，再加入少许生粉勾芡即可。 温馨提示： 1. 牛蝎子的蒸煮时间需要足够，确保煮熟。 2. 烤盘的面积要够大，不要把牛蝎子太拥挤在一起，以免味道不均匀。 3. 越炖越入味，口感更佳，推荐用砂锅炖煮。
主料：牛蝎子1000克。 辅料：小米椒4个、葱3片姜3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。 做法 1.香料，花椒1茶匙，茴香1茶匙，香叶2片，桂皮1片。
