怎样炒青蒜苗?
食材:青蒜500克， 辅料: 油5毫升，盐3克，酱油10毫升，味精1克，花椒面1克，熟肉适量 步骤1 买了一把青蒜，超市买东西就是这样不好，不能拆把，其实只想买一棵，把青蒜摘洗好 步骤2 把青蒜切成斜刀的段 步骤3 准备一块带肉片的熟肉，切成片 步骤4 炒锅里放一点油，放入肉片煸炒 步骤5 把肉片炒成透明的状态，并且出来不少油 步骤6 放入青蒜翻炒 步骤7 放入酱油，花椒面，盐 步骤8 翻炒均匀，当青蒜成熟以后即可关火，放味精，装盘 分
将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用，蒜苗切成一寸见方的小段，放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软，将焯好水的蒜苗段捞出，备用，另起锅，放入油，下大蒜子爆香，下青红辣椒，翻炒均匀就可以吃了
青蒜苗和红蒜苗的区别?
青蒜和蒜苗并没有什么本质上的区别，蒜苗就是老一些的青蒜，蒜苗又叫做青蒜，并且如果不见光的话，就称之为蒜黄，他们就是大蒜用着发育到一定时期的青苗，生长在农田中，具有一些蒜香辣的味道，我们主要食用的就是它柔嫩的蒜叶和叶鞘可以供人们食用，青蒜和蒜苗都还非常丰富的元素，还有蛋白质，胡萝卜素等营养成分，而且青蒜食用起来还有一种辣的味道，这种辣味儿的主要来源就是其中所含有的辣素。 辣素具有消化食物的作用，并且还可以刺激胃液的分泌，一些青蒜还具有预防流感的功效，所以说它们的营养价值都是非常丰富的，而且还对我们的身体非常有利。
青蒜苗和红蒜苗就是同一种植物，只是有两个名字而已。 青蒜苗是大蒜青绿色的幼苗。青蒜别名蒜苗，属于百合科，百合目，属性是葱属。 主要分布于我国四川、云南、浙江、贵州等等地方。嫩绿色的青蒜品质好，毛根是白色的，不会枯萎，尝起来比较辣。 青蒜苗的营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等等。可见平时要多吃青蒜，因为好处真多呢。
要说红蒜苗和青蒜苗区别，我个人算是比较有话语权的，因为对于蒜苗的选择我是经常有接触到的，基本上只要是蒜苗的季节，我都会经常买蒜苗回家炒，其实红色蛮和青蒜苗并没有什么本质上的区别，大致上区别主要就是在颜色上，青蒜苗就是刚刚飙出来的青色的，红蒜苗尾尖有一点点红色。
青蒜苗做法?
（1）买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。 （2）蒜苗，洗干净，切段，备用。 （3）热锅，下肉丝炒。 （4）煸炒至肉丝7分熟。 （5）煸炒至7分熟，撩起，备用。 （6）再放点油，准备炒蒜苗。 （7）放下蒜苗煸炒。 （8）蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。 （9）煸炒嫩了之后，出锅即可。
可以做蒜苗炒肉 锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入生抽，陈醋下肉片炒出香味，下蒜苗加盐，鸡精味精，翻炒均匀即可出锅
