青蒜 蒜苗，青蒜与蒜苗的区别?

青蒜与蒜苗的区别?

蒜苗是韭菜吗?

蒜苗不是韭菜，蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄），是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。 它具有蒜的香辣味道，以柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。其生长在农田里，主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质生长，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。它在各地均能生长，而且产量高品质好。 韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。 韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。韭菜具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；

青蒜苗和红蒜苗的区别?

青蒜苗和红蒜苗就是同一种植物，只是有两个名字而已。 青蒜苗是大蒜青绿色的幼苗。青蒜别名蒜苗，属于百合科，百合目，属性是葱属。 主要分布于我国四川、云南、浙江、贵州等等地方。嫩绿色的青蒜品质好，毛根是白色的，不会枯萎，尝起来比较辣。 青蒜苗的营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等等。可见平时要多吃青蒜，因为好处真多呢。

青蒜和蒜苗并没有什么本质上的区别，蒜苗就是老一些的青蒜，蒜苗又叫做青蒜，并且如果不见光的话，就称之为蒜黄，他们就是大蒜用着发育到一定时期的青苗，生长在农田中，具有一些蒜香辣的味道，我们主要食用的就是它柔嫩的蒜叶和叶鞘可以供人们食用，青蒜和蒜苗都还非常丰富的元素，还有蛋白质，胡萝卜素等营养成分，而且青蒜食用起来还有一种辣的味道，这种辣味儿的主要来源就是其中所含有的辣素。 辣素具有消化食物的作用，并且还可以刺激胃液的分泌，一些青蒜还具有预防流感的功效，所以说它们的营养价值都是非常丰富的，而且还对我们的身体非常有利。

要说红蒜苗和青蒜苗区别，我个人算是比较有话语权的，因为对于蒜苗的选择我是经常有接触到的，基本上只要是蒜苗的季节，我都会经常买蒜苗回家炒，其实红色蛮和青蒜苗并没有什么本质上的区别，大致上区别主要就是在颜色上，青蒜苗就是刚刚飙出来的青色的，红蒜苗尾尖有一点点红色。

蒜苗，青蒜，有什么区别?

大蒜为葱属二年生蔬菜。 经栽培后，趁茎叶柔嫩时采收供食用称为青蒜。 因此按书本介绍没有什么区别，青蒜的食用部分即为大蒜苗，是蒜的叶片。 此外在蒜头栽培后期采收的青白色的茎状物为蒜薹，也有人称它为蒜苗。