小嘎鱼做法?
准备新鲜的小嘎鱼，处理干净，背部盖上花刀备用。 起锅烧油，油热倒入准备好的葱姜蒜、干辣椒，一勺黄豆酱，炒出香味。再加少许蚝油，一勺生抽、一勺老抽，炒出香味。 最后放入处理好的小嘎鱼，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖20分钟。
1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。 2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。 3、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。 4、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。 5、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。 6、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。 7、嘎鱼汤，味道超级的鲜美，鱼肉嫩而无刺，做给孩子吃大人特别的放心，再不用帮忙挑鱼刺啦！ ??
小嘎鱼是一道以嘎鱼为主要食材的传统中式菜肴。制作小嘎鱼的方法如下： 1. 准备材料：新鲜的嘎鱼、葱段、姜片、蒜瓣等调味料。 2. 清洗处理：将嘎鱼洗净，去除内脏和鳞片，沥干备用。 3. 调味腌制：将嘎鱼加入葱段、姜片、蒜瓣等调味料，腌制片使其入味。 4. 煎炸：锅中加入适量油，腌制好的嘎鱼放入油中煎炸，翻面煎至两面金酥脆。 5. 出锅装盘：将炸好的小嘎鱼捞出沥油，装盘摆放。
一、红烧嘎鱼 准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖，调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油 1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用；起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要没过嘎鱼； 2.放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以；出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋。
步骤/方式一 用料：嘎鱼 2斤、豆腐 1块、茄子 1个、葱 半根、姜 4片、蒜 2瓣、花椒 10粒、干辣椒 2个、辣味豆瓣酱 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、盐 5克、糖 5克、香菜 1根 做法： 1、准备好所需要的材料，嘎鱼处理清洗干净
海水小红鱼的制作方法?
1.把红鱼内部外部洗洗干净 2.然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切 3.准备佐料 4.青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段 5.葱叶切成葱花，装至碗中，备用 6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用 7.热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐 8.再放入红鱼，转至小火慢煎 9.再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老 10.慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可 11.盛出，装盘 12.再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香 13.再加倒入之前调好的汁，烧开 14.把汤汁淋在鱼身上 15.再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。
清蒸红鱼 材料：红鱼、大葱、生姜、小米辣 备菜： 1、生姜切片、大葱切片。生姜切丝、大葱切丝、小米辣切丝。 2、红鱼去掉内脏，清理黑膜，剪掉尾巴和鱼鳍。用生姜片、大葱片、一圈料酒、两勺蒸鱼豉油、一勺食盐腌制25分钟。 做法：
霉鱼的制作方法教程?
红烧霉鱼做法： 1、准备配料：姜、蒜、朝天椒、大蒜、葱花 2、锅中烧油，油热后把霉鱼倒入，煎至两面金黄 3、放入配料，再从锅边围一圈料酒 4、加一点清水，盖锅盖焖2-3分钟
1.整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时 2.加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时 3.装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。
第一步，准备材料，草鱼中段1000克，辣椒粉一碗，姜几块切成姜末，白酒一勺，少许五香粉，胡椒粉。 第二步，把鱼切块，鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧，清洗干净，注意把鱼里面的黑膜刮干净，控干水分。 第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。 最后，把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中，压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油，食用油刚好盖过霉鱼就好。
用料 新鲜草鱼 1条 盐、生抽 粗细混合辣椒粉 霉鱼的做法步骤 步骤 1 草鱼去头去尾，去鳞去内脏去鳍，洗干净，放到阴凉处风干至不滴水。
