蒜杆和蒜叶腌制方法?
1、材料：蒜苗叶、食用盐、生抽、椒盐粉、芝麻油。 2、将蒜苗去根、去皮、去无用的叶之后，放入盆中，洗净，捞出，放入盘中。 3、再将蒜苗切成相同大小的段状。然后，将其放入碗中。 4、往碗中加入适量的生抽、食用盐，用餐具将其拌匀即可。最后，将其放置一旁腌制。 5、待其腌制一天左右的时间，即可倒出少许，放入碗中。然后，加入适量的、椒盐粉、芝麻油，即可食用。
蒜杆和蒜叶腌着吃味道非常好，那要必须蒜杆和蒜叶在嫩的时节腌制，腌制的方法有多种，也是要根据自己的口味来定，有的是用5斤蒜杆的量，把1斤酱油.2两醋.4两白糖.1两味素.加适量的水放在锅里烧开后待凉再倒进盛蒜杆的容器里且满过蒜杆的量，腌制3天就可吃了。
一、把祘叶淘洗干净。 二、把祘叶放盘里加少许盐。 三、加酱油。 四、加两勺白糖。 五、加花生油，加少许鸡精。 六、所有的调料加好后，开始用手出力地抓，至到抓到祘叶软烂。 七、抓烂后出了些汁，不用倒掉 八、抓好后装盘，吃后觉得嘴有酸味的话，吃几个红枣可以除味。
大蒜什么时候长叶子?
大蒜长大之后叶子为为嫩绿色，底部则是青白色，地面上部分则是比较圆的。等它生长成熟之后，就可以将地下的大蒜收获了，也就是人们平时见到的样子。大蒜生长期需要多久，和播种时间有关系，春季进行的话，约100就能收获。是要秋季播种的。
大约八月份。农村人都知道什么季节种植哪些品种。比如处暑荞，白露菜;七葱八蒜等，这里说的都是顺季农作物，不是现在的大棚反季蔬菜。 顺季作物都是顺着作物的生长特性按节气时令栽种，天时地利气和，作物吸天地日月之灵气而生，纳风霜雨雪露之精华而长，自然成熟，所以味道比反季作物鲜嫩，柔和，甘醇，爽口舒胃，称心悦意。 七葱八蒜，七月栽葱，八月种蒜，这个时节栽种容易成活，生长迅速，口感更好。
大蒜播种下去，一直到初生叶子展开属于萌芽期，一般需要7-30天左右。萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，叶子的面积逐渐增大。之后进入到花芽和鳞芽的分化期，此时是生育的关键时期。等到分化完成后，就到了蒜薹伸长期，接下来是鳞茎膨大期，底下的的蒜头逐渐膨大。等到植株枯萎后，进入到生理休眠期。
大蒜在晚秋和冬天的季节长叶子。 因为大蒜是越冬生长的植物，在秋天种植，秋天和冬天只长叶子，到春天开始长蒜瓣，到了来年的初夏季节蒜瓣就长成熟了，可以收获大蒜头了。 大蒜是很好的蔬菜和调味品，大蒜苗，蒜苔人们都作为蔬菜食用。蒜瓣人们经常作为调味品烹调各种美味佳肴。
种下土里，一个星期后大蒜就长岀叶子来了，不过这个时候的大蒜叶还不能掐了吃，因为叶子太短。再过十天半月，大蒜叶子长长了，可以吃大蒜苗了。想吃大蒜叶就在土里一根掐一两片叶子，想吃苗子，就可以拨回家连茎带叶吃，大蒜是最容易生长的，比较好种植。
蒜苗种子是怎么样培育出来的?
1. 种植选择：选择适合种植蒜苗的种类和品种。一般来说，常见的蒜苗品种有大蒜、绿蒜等。选用健康、无病虫害的种球作为种子。 2. 土壤准备：选择富含有机质、排水良好的土壤作为种植基质。进行松土和翻耕，以便种子的生长和根系的扎根。 3. 播种：将种球分解成单独的鳞茎，并在准备好的土壤中适当地进行密植。通常将种球埋入土壤中2-3厘米深度，并保持适当的间距，以便每株蒜苗有足够的生长空间。 4. 浇水管理：保持适度的湿润度，但不要过度浇水。要避免造成土壤积水，以防止蒜苗的烂根和病害发生。 5. 光照控制：蒜苗喜欢阳光充足的环境。因此，在种植过程中要确保蒜苗能够得到充足的日照，避免阴暗和潮湿的环境。 6. 病虫害防治：定期巡查蒜苗的生长情况，及时发现并处理任何可能出现的病虫害问题。可以使用安全的生物农药或养护剂来控制病虫害的发生。 7. 生长周期和收割：蒜苗一般需要3-4个月左右的生长周期才能成熟。当蒜苗的叶子变黄且枯萎时，说明已经到了收割的时机。小心地将蒜苗挖起，清除泥土后，可以直接使用或者进行储存处理。 通过以上步骤，可以培育出健康、良好生长的蒜苗种子，为未来的蒜苗栽培提供可靠的种子来源。请注意，在实际操作中，还需根据具体的地理环境和栽培要求进行适当的调整。
起蒜苔的技巧?
摘取技巧包括以下几点: 1. 一手捏住蒜薹上部距假茎口 3~5 厘米处，斜向往上拉直蒜薹，用力要均匀，待蒜在假茎中断裂，发出轻微响声时迅速抽出蒜薹。 2. 采苔时一只手捏住蒜薹，另一只手轻轻按压蒜苔下部，将蒜苔下部的假茎折断，以便更顺利地抽出蒜苔。 3. 采摘蒜苔时要避免用利器切割，以免破坏蒜苔表面，影响食用口感。
1.首抽蒜苔,一只手拉住蒜苔的总苞,另一只手抓住顶叶出苔的地方,轻轻的往上提,这样蒜苔就抽出来了,这种抽法速度慢,如果是大面积种植的蒜苔,就不太实用了,但是这种抽法对蒜苔本身伤害不大,更有利于以后蒜苗的生长。 2.借助工具抽蒜苔, 使用小刀将蒜苗的假茎割开,将蒜苔切断抽出即可,将蒜叶扭转一下,使蒜苗伤口覆盖上。 用削尖的竹片顺着蒜苔连续过上部三片叶子,用竹片斜切,这样蒜苔就抽出来了。
1、提薹法 一手抓总苞，一手抓住顶叶出薹处，稳妥用力提出蒜薹。这种方法适于叶抱花茎不太紧、蒜头大、不易拔出的品种。 2、铲薹法 把竹片一端削成锋利带弧形的缺口，长约50厘米。左手提薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即断。这种方法收蒜薹速度快，质量好。适于收获口紧的蒜薹，对根系不发达、抽薹时易把植株拔起的品种，效果尤好。 如何拔蒜薹，这样拔最容易 3、夹薹法 用两条长约15～20厘米竹棍，一头用绳扎住，成为蒜夹子。收蒜薹时，左手提整，右手持夹子在离地面7～10厘米处轻夹一下假茎，即可提出蒜薹。夹时要轻，勿来回转动，防止植株倒伏。 4、扎薹法 把竹筷子削成尖锥形。收薹时，用竹尖在离地面3～6厘米的假茎处垂直扎入，左手提薹抽出
起蒜苔将一手拿紧一棵的底部即根部，在整棵的中间偏下方用手指捏扁，用另一只深红慢慢拽出，再用同样的方法拽出来的。蒜苔长出来大约5厘米长即可开始拔出，选择土壤干燥时便于拔出。
用剪刀剪因为用刀切比较费力，而且可能会把一些蒜苔留在地里。 用剪刀剪的话，可以更加快速和准确地取下蒜苔。 如果有大量的蒜苔需要取，可以将蒜苔绑成一束，然后一次性剪断，效率更高。 同时要注意剪刀的卫生和清洁，以免影响蒜苔的质量和口感。
蒜苗种子怎么来的?
经过蒜苔开花得来的。因为根据蒜头得生长特性，一般蒜苗得种子大多数都是由蒜苔开花得来的，而且蒜苔花结果多。所以是经过蒜苔开花得来的。
蒜苗种子是通过蒜苗植株的生殖器官产生的。当蒜苗植株生长到一定阶段时，会形成花蕾，花蕾会逐渐开放，露出花朵。花朵受精后，会形成果实，果实内部包含着蒜苗种子。当果实成熟时，会裂开释放种子。种子可以被收集、储存和用于下一季的种植。蒜苗种子的形成需要适宜的生长环境和适当的生长时间。
过程如下： 1. 生长阶段：蒜苗是大蒜种植的嫩苗阶段，也是蒜头生长的初期阶段。在这个阶段，蒜苗会生长出绿色的叶子，并通过光合作用吸收阳光和水分来生长。 2. 花序生长：当蒜苗生长到一定阶段，通常是几个月后，它们会开始形成花序。花序是一种由花蕾组成的结构，它们会从蒜苗的中心部位伸出。 3. 开花：花蕾逐渐开放，形成小白色花朵。蒜苗的开花通常发生在春季或夏季。 4. 授粉：一旦花朵开放，花粉就会散发出来。蒜苗的花朵通常是自花授粉的，也就是说，花粉会从雄蕊传到雌蕊，使花粉和卵子结合。 5. 结实：经过授粉后，花朵会逐渐凋谢，而花蕾则会发展成为种子。种子会在花的底部形成，通常是在花蕾的位置。 需要注意的是，大多数种植蒜苗的农民和园艺爱好者更关注蒜苗的鳞茎部分，因为它们更常用于食用和种植。种子的形成通常会消耗蒜苗的能量，因此在商业种植中，通常会避免让蒜苗开花结实，以保持蒜苗的营养丰富和品质。
蒜瓣 蒜苗种子有两种,一种是蒜瓣,需要将其去皮后直接种植在土壤中,一周后,蒜瓣就会发芽,长出蒜苗,且蒜瓣种植的蒜苗是可以多次收割的。 大蒜籽 另一种是大蒜籽,也就是植株开花后结出的种子,可以直接将其播撒在土壤中,一周后就会发芽,但是大蒜籽结出的蒜苗无法多次收割。
