河鳗怎么杀?
1因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。 2搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。如果表面还是比较粘腻的话，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干净。 3最后，从头部破开，清理内脏即可。
河鳗怎么杀最快最干净?
1. 准备鲜活河鳗一条。 2. 把河鳗头用钉子钉在案板上。 3. 用刀从河鳗背部划开。 4. 剔掉脊骨。 5. 扯出内脏。 6. 切掉鱼头。 7. 切掉鱼尾。 8. 反复清洗干净即可
扁鳗鱼怎么杀和清洗?
1/1 首先，把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上。然后用厨房刀的刀背，拍打冰锥，让冰锥固定在砧板上。 2/4 这样就固定好了。用厨房刀沿着从下往上的方向，划开鳗鱼的肚皮。掏出鳗鱼的内脏。 3/4 把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边缘探入，然后把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。这样鳗鱼就成了一面。再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部的缝隙，把这个缝隙完全切断。
1、敲晕鱼：把鱼买回来后放水里让它活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去。 2、去掉鱼鳞：用手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮。 3、去鱼鳃：把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。 ?? 4、清洗干净：将鱼清洗干净。 5、开膛破肚：把鱼平放在砧板上，鱼肚面对自己，用刀尖在鱼肚处横切一个长口，然后把肚子里的东西掏出来就行了；或者从尾部位竖着切到鱼的一半位置，然后顺着大鱼骨位置一直往鱼头方向切，同样把肚子里清干净。 6、清洗干净：把鱼肚子里面不要的东西都扔了，留下可以吃的鱼泡和鱼油或鱼籽，清洗干净即可。 7、切块：将鱼切块，根据自己的菜系决定鱼块的大小。
最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中,置于冷冻柜中冻几分钟。 再从颈部切断中骨，就乖乖地任你了，切掉鳗头、中骨，置于冷冻柜中冻几分钟。 鳗鱼的加工有几种形式，用锋利小刀从鳗鱼颈侧部横切下去。此时，抓都抓不住，背朝右平放于长案板上，去掉内脏，把内脏卷拉出来，顺势下划，浑身又有一层粘液，适合整条烹煮，一直划至尾部，至中骨转势沿中骨向下划，用一双竹筷从尾部插入腹中，的方法就是用铁钉钉鳗鱼头部，俗称“冰昏”，用热水泡去粘液，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中。
河鳗的杀法?
最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中,置于冷冻柜中冻几分钟。 再从颈部切断中骨,就乖乖地任你了,切掉鳗头、中骨,置于冷冻柜中冻几分钟。
杀鳗鱼怎么杀?
先将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲洗一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼头方向将鱼鳞刮掉，接着去掉鱼鳃，再把鳗鱼的肚子破开，去掉其内脏，清洗干净后根据烹饪方法将鱼切块即可。
鳗鱼杀法很多，我一般直接摔，摔死后，去内脏后，把鱼头固定，片下鱼肉，切成寸段，洗净鱼血，放入料酒，葱姜花料，胡椒粉盐鸡精喂十分钟后！取出鱼肉沥干水份！ 滚上淀粉，油五成热入锅炸至定型，捞出，油八成热回锅灯至金黄，出锅装盘撒上椒盐！
正宗千岛湖鳗鱼怎么杀?
正宗千岛湖鳗鱼的宰杀方法需要细致且专业。首先，将鳗鱼的头固定在桌子上，确保它不会乱动。接着，使用锋利的刀具从头部开始，沿着鱼身的线条，从头到尾破开鳗鱼的肚子。此时，需要小心地将鳗鱼的内脏和骨头清理干净，确保不留下任何残余。在这个过程中，注意保持刀具的清洁和锋利，以确保宰杀过程的顺利进行。完成宰杀后，用清水将鳗鱼冲洗干净，去除表面的血水和杂质。这样，一条正宗的千岛湖鳗鱼就宰杀完成了。在处理鳗鱼时，务必注意安全，避免受伤。
大鳗鱼怎么杀?
先将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲洗一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼头方向将鱼鳞刮掉，接着去掉鱼鳃，再把鳗鱼的肚子破开，去掉其内脏，清洗干净后根据烹饪方法将鱼切块即可。 我们都知道，鳗鱼其实含有非常丰富的维生素A和维生素E。这些维生素对我们预防视力退化、保护肝脏，恢复精力都有很大的好处。其实很多人不知道，鳗鱼还含有丰富的脂肪，其中所含有的磷脂是我们脑细胞不可缺少的营养素。所以经常食用鳗鱼，还是对我们的身体有很大的好处的。 ?? 鳗鱼怎么杀 在活鳗鱼的脖子处割开一个小小的口子，然后将活鳗鱼的内脏从身体内部抽出来，再将鳗鱼切成一块块的即可。 ?? 杀鳗鱼的技巧 1、敲晕鱼：把鱼买回来后放水里让它活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去。 2、去掉鱼鳞：用手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮。 3、去鱼鳃：把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。 ?? 4、清洗干净：将鱼清洗干净。 5、开膛破肚：把鱼平放在砧板上，鱼肚面对自己，用刀尖在鱼肚处横切一个长口，然后把肚子里的东西掏出来就行了；或者从尾部位竖着切到鱼的一半位置，然后顺着大鱼骨位置一直往鱼头方向切，同样把肚子里清干净。 6、清洗干净：把鱼肚子里面不要的东西都扔了，留下可以吃的鱼泡和鱼油或鱼籽，清洗干净即可。 7、切块：将鱼切块，根据自己的菜系决定鱼块的大小。
1、首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。 2、用刀背拍打冰锥固定在砧板上。 3、固定好的鳗鱼。 4、然后用刀划开鳗鱼的肚皮。 5、掏出鳗鱼的内脏。 6、继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。 7、分离后鳗鱼就成了一片鱼面。
