盲鳗与鳗鱼哪个好吃?
盲鳗和鳗鱼都是鱼类，但它们的食用价值和口感有所不同。 盲鳗是一种低等的脊索动物，通常生活在深海中，其肉质鲜美，营养丰富，但由于数量较少，价格较高，因此在市场上并不常见。 鳗鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种受欢迎的美食。 总的来说，盲鳗和鳗鱼都是美味的鱼类，但它们的食用价值和口感有所不同，您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的鱼类。
什么鳗鱼最贵最好?
市面上卖的最贵的应该是白鳗，要1000多一斤。注意区分种类：鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗，其中东海热气鳗最贵，进口鳗最便宜。 一般市场上贩卖的鳗鱼大致上分为活鳗和调味加工鳗鱼两种。 品质良好的活鳗大体而言必需具备下列条件： 鱼身柔软而青蓝色者 味道鲜美者 适合耐久蓄养者 含适度的脂肪 无异嗅味者 鳗鱼符合优良品质的鳗鱼不论在调味加工烤鳗或生鲜活鳗市场的需求上，均相当受到欢迎，也是鳗鱼产业一直以来发展的趋势。从市场挑选品质良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需长期贮存，可在鱼体处理干净后，用塑胶袋包妥后，放入冷冻库保存。
澳洲鳗 澳洲鳗又叫短鳍鳗、黑鳗，是栖息于澳大利亚海鱼的鳗鱼品种，常见的有大鳗鲡、新澳鳗鲡等。澳洲鳗全长1.2米，长相与其他鳗鱼大同小异，有着凸出的大眼睛和宽阔的大嘴巴，鳗鱼是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，每年春季大批幼鳗成群自大海进入江河口
江户前寿司还有什么种类?
江户前寿司作为一种传统的日本手握寿司，有许多不同的种类。这些种类主要根据寿司的食材和制作方法进行分类。以下是一些常见的江户前寿司种类： 1. 箱押寿司（箱寿司）：这是一种将寿司米饭和食材一起放入木制模具中压制而成的寿司。箱押寿司的形状呈方形或长方形，通常会在寿司店或摊贩上销售。 2. 手握寿司（手卷）：这是一种由寿司师傅用手将米饭和食材卷在一起的寿司。手握寿司的形状较小，通常只有一口大小，口感细腻，是江户前寿司的代表作之一。 3. 押寿司（押卷）：这是一种将食材平铺在寿司米饭上的寿司，通常使用海苔或其他食材将寿司卷起来。押寿司的种类繁多，可以根据不同的食材进行组合。 4. 散寿司：这是一种将寿司米饭和食材混合在一起，不形成特定形状的寿司。散寿司通常在寿司店或其他餐饮场所作为开胃菜或配菜提供。 5. 军舰寿司：这是一种将寿司米饭铺在海苔上，再将食材放在寿司米饭上的寿司。军舰寿司的形状呈船形，口感丰富。 6. 反寿司：这是一种将寿司米饭放在食材下面的寿司，与其他寿司的制作方式相反。反寿司通常选用口感鲜美的食材，如金枪鱼、鳗鱼等。 除了以上几种常见的江户前寿司种类，还有许多其他类型的寿司，如寿司卷、寿司塔等。这些寿司的制作方式和食材组合各异，为食客提供了丰富的选择。
鳗鱼是不是我们叫的白鳝?
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鱼类一种。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征
