天然鳗鱼跟人工养殖鳗鱼有怎样区别?
识别野生还是养殖，先要弄清鳗鱼的类别。 鳗鱼分为海鳗和鳗鲡等多个科，品种非常多，仅海鳗就有50种以上，鳗鲡也有10来种。海鳗是生活在海里的，不能在淡水中生存，鳗鲡则在海中产卵，幼仔成熟后回游到淡水河中生活，市场上那些活鳗鱼主要是鳗鲡，因为海鳗是无法用淡水养的，上摊位卖的都是死的。 鳗鲡又叫白鳗，体细长，前部近圆筒状，后部侧扁，背鳍、臀鳍和尾鳍相连结，有鳞，但埋于皮下，很小，要用显微镜才能看到，体上多黏液，体上部灰黑色，侧上缘绿色，体下白色，原产海水中，有点像蛇。 海鳗看起来比鳗鲡凶猛多了，颜色也比鳗鲡黑，两颌牙强大，体无鳞，体背侧暗灰色，下侧灰白色，背鳍及臀鳍边缘黑色。目前市场上的海鳗以野生的为主，即使养殖，也大多是捕获后暂养的。因为养海鳗成本很高，养久了，养殖户并不合算。 海鳗比鳗鲡大，鳗鲡一般在500克—1000克之间，海鳗一般在3公斤以上。
1. 体型外观上区分。野生鳗鱼体型较小,一般会比养殖鳗鱼瘦,野生鳗鱼脊背是绿色的,有金属光泽,肚皮是黄色的;而人工养殖的鳗鱼个头比较大,肉比较厚,鳗鱼脊背是灰黑色的,肚皮是白色的。 2. 味道上区分。野生鳗鱼腥味重,肉质紧实,味道鲜美而且大补;而人工养殖的鳗鱼吃起来口感就差很多,肉质松散,用买家的话来说,就像嚼棉花一样,软绵绵的,不筋道。
现在鳗鱼能人工繁殖吗?
目前不能人工繁殖。鳗鱼具有较为特别的生活习性（它在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就会死亡），很难人工模拟它的繁殖环境。
河鳗养殖条件?
1、养殖场地 养殖场地是鳗鱼养殖最基础的一个条件，如果没有适合的养殖场地，那么就不要谈养殖鳗鱼了。鳗鱼养殖的场地一般至少都需要五十亩左右的规格，其次就是养殖场中要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等，同时还要规划好鳗鱼池。还有就是养殖场附近水之源要丰富、水质无污染，电利和交通便利。 2、水质要求 水质对鳗鱼的养殖至关重要的，而水质的要求主要表现在这几个方面。首先就是水温，一般情况下水温最好是二十五到二十八度，但温度在十五到三十度之间也是可以的。其次就是水质最好是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。然后就是水体中的氧气含量要充足，最好是在五到十二毫克每升。还有就是水体重钙元素、硝酸盐以及这期、硫化氢、氨气以及铁元素等含量都要合理，不能过多也不能过少，否则也会影响鳗鱼的正常生长。 3、饵料要求 鳗鱼是一种肉食性鱼类，那么我们在养殖鳗鱼的时候，对饵料也是有要求的，如果饵料不合理，也会导致养殖失败。一般情况下我们需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆虫和小鱼之类的饲料供给。其次就是可以用人工养殖的新鲜的鱼类通过绞肉机绞碎后进行投喂。还有就是可以使用加工型饵料，也就是加工人颗粒状或粉状的动物饲料进行饲喂。 4、养殖技术 鳗鱼的养殖技术是高产、高收益的一个重要条件，很多养殖户养殖失败的原因就是养殖的技术不专业，在养殖的过程中容易出现很多的问题，最终导致鳗鱼大量死亡，损失惨重。那么我们在养殖鳗鱼前，最好是进行专业的养殖技术培育和实践操作之后，如果没有问题再进行养殖。 鳗鱼养殖在目前来说，它的养殖技术其实还并不是很完善，所以还需要不断地完善。而对于我们养殖户来说，也需要不断地提高自己的养殖专业性，从而提高养殖的经济效益。
养殖鳗鱼之前应选择一个适宜的养殖场地，应选在水源充足、无污染、交通方便、电力便利的地方，规格最少应在50亩左右，然后将鳗鱼池规划好，另外，养殖场还需要配制排水系统、注水系统，增氧机、升温与降温系统等设备。 1、在养殖鳗鱼的过程中一定要严格控制好水温与水质，一般鳗鱼适宜在25-28℃的水温环境下生长，最低温度不低于15℃，最高不高于30度。 2、鳗鱼在微酸性水质中生长，更有利于促进鳗鱼快速生长，鳗鱼在生长过程中需要充足氧气，水体氧气含量在每升12毫克为宜，水体应含有一定比例的铁元素、钙元素、氨气、硫化氢、硝酸盐等元素，元素含量过多或多少，都会影响鳗鱼的正常生长。
鳗鱼人工繁殖?
鳗鱼苗可以人工繁殖,鳗鱼是一种非常奇特的水产生物，它出生在海水中，却成长在淡水里，每年淡水湖中即将产卵的雌鳗，都会沿江口或河口进入大海中产卵，产卵结束后，它长久的回游旅行便宣告结束，这也就意味着雌鳗的死亡
鳗鱼苗截止到目前还不能人工的培育繁殖， 还是需要依靠野生捕捞的鳗鱼苗来进行人工饲养，也就是说我们吃到的每一条鳗鱼实际上都是在自然状态下原生孵化出来的，只不过是在人工饲养的条件下养大的。
