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爆炒章鱼仔的做法

时间:2024-08-30 12:10:16
材料: 新鲜大章鱼500克,生姜2片、大蒜2瓣切粒、红辣椒1个(不喜欢的可以不放)。 做法: 1. 将买回来的大章鱼清洗干净并剪成小段备用。 2. 起油锅爆香姜末和蒜末; 3. 加入适量料酒、酱油、白糖,炒至闻到浓郁香味后倒入大章鱼快速翻炒; 4. 待到章鱼快熟时加入辣椒粒继续翻炒几下即可出锅。 小贴士: 1)买回来的活章鱼在清洗之前先放点盐(可以自己尝尝味道),再用牙刷或软毛刷子刷洗,能将表面的粘液及脏东西快速彻底清洗干净; 2)章鱼一定要完全清洗干净。清洗时,可撕掉章鱼外面的一层皮膜,切开内脏并取出(包括心脏、墨囊等),然后将其冲洗干净即可。 这道菜做法简单,口感鲜美,是海鲜爱好者的不错选择。希望您喜欢!