鱿鱼百度百科

在百度百科中搜索“鱿鱼”，会发现它是一个广泛涉及多个领域的词条。这里主要解释与生物学和烹饪相关的部分： ### 生物学：鱿鱼（Octopus） **1. 定义：** - 鱿鱼，又称八爪鱼，属于软体动物门、头足纲、十腕目、鱿鱼科的一类海洋生物。 - 具有柔软的身体、两个大的眼睛和八条细长的触手。 **2. 特征与分类：** - 鱿鱼通常体长大约为10厘米至3米，体重可以达到数百公斤。 - 它们的身体呈漏斗形，前端较窄，后部膨大。身体表面覆盖着一层粘液分泌层，有助于滑行和防御。 - 繁多的种类中包括了多个不同的属别，例如金枪鱿（Squid）、章鱼等。 ### 烹饪学：鱿鱼 **1. 原料选择与处理：** - 在烹饪前，根据不同的菜谱和风味，可以选择新鲜或冷冻的鱿鱼。新鲜鱿鱼质地更佳，而冷冻鱿鱼则更为方便。 - 鱿鱼清洗时需要注意去除内脏、管状物（如墨囊）以及表面可能附着的污垢。 **2. 烹饪方法：** - 鱿鱼可采用多种烹饪方式，包括烤、煮、炒、炸等。常见的做法有鱿鱼圈、鱿鱼卷、辣炒鱿鱼、烤鱿鱼串等。 - 在烹饪过程中，需要注意时间和温度的控制，以保持鱿鱼的鲜美口感和适宜的熟度。 ### 综上所述，百度百科中的“鱿鱼”词条涵盖了从生物学的角度介绍其分类特征到烹饪学中展示如何处理与享用这一食材，展现了鱿鱼在自然环境中与人类餐桌上的双重角色。