爆炒章鱼
时间：2024-08-30 14:53:03
材料：新鲜活章鱼1只，蒜茸少许，红辣椒、葱段各少许；调料：生抽2茶匙(10ml)，糖1茶匙(5ml)，料酒2茶匙(10ml)，香醋1茶匙(5ml)。
做法：
1. 将新鲜活章鱼清洗干净后，放入锅中大火煮3分钟至熟。
2. 章鱼取出过冷水，去除内脏和外皮，切块备用。
3. 锅中注油烧热，先下蒜茸、红椒粒爆香，再倒入章鱼及调料快速翻炒即可。
贴士：
1. 在烹饪活章鱼时，要大火快煮3分钟，并且在取出后要迅速过冷水。这样可以使章鱼肉质更加Q弹爽滑。
2. 章鱼切块大小适中，以便于烹饪和食用。
3. 快炒过程中调料的量可以根据个人口味进行调整。
4. 最后出锅前可以加点葱段装饰提香。
这道爆炒章鱼做法简单快捷，口感Q弹，鲜美可口，非常适合搭配米饭或者面食食用。
