砂锅干煸东山羊图片

砂锅干煸东山羊是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。这道菜主要使用羊肉和各种调味料烹制而成，最后加入清汤炖煮，再用小火慢煮至肉质软烂入味。以下是制作过程中的一个大致步骤及图片描述： 1. **准备材料**：首先准备好东山羊（即梅花鹿肉）、大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒等。 2. **切配处理**：将羊肉切成薄片或丁，大葱切段，姜和大蒜剁碎备用。干辣椒剪成小段。 3. **干煸过程**： - 热锅冷油，先下大葱、姜、蒜爆香。 - 接着加入羊肉快速翻炒至表面变色。 - 加入干辣椒增加香气和辣味，继续翻炒均匀。 4. **砂锅炖煮**：将炒好的羊肉转移到预热的砂锅中，加入适量清水或高汤，放入葱段、姜片等调料。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要加盐或其他调味料调整口味。 5. **收汁出锅**：待羊肉炖至软烂入味后，根据个人喜好可继续收汁至浓稠，最后撒上一些葱花或香菜提升香气即可装盘。 由于我无法直接提供图片链接，请尝试使用搜索引擎或者在烹饪类网站、食谱分享平台中搜索“砂锅干煸东山羊”以获取详细的制作过程和成品照片。希望这个描述能帮助您了解这道菜肴的制作方法。