包粽子的叶子,也有南北差异之处,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子...
1. 包粽子的叶子是用什么叶？
粽子的叶子是箬叶和芦苇叶。在南方用来包粽子的叶子是箬竹的叶子，而在北方则大多用芦苇的叶片，其余地区可能还会以其他的竹子叶片、芭蕉叶、荷叶等。
2. 粽子的叶子是用正面还是反面？
包粽子是用正面，植物光合作用时是用正面，使得正面的气孔较大，在煮粽子时气孔释放的粽香更浓，煮出来的粽子也就更香。使用正面也能让粽子变得更加滑润。
3. 粽子的常见叶种有哪些？
粽叶主要有芦苇叶、箬叶、箸叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
4. 芦苇叶与箬叶的不同用途
芦苇叶在北方地区用的较多，价格便宜且制作的粽子味道香。而箬叶在南方用的比较多，其宽度相比芦苇叶更适合包裹粽子。
5. 粽子叶的综合评述
箬竹叶是全国最常见的粽叶类型，也是各大超市售卖粽子的主要用叶。它广泛分布于长江流域等地，是制作粽子必不可少的材料之一。在南方以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
