菊苣用什么可以代替，菊苣可食用吗
1. 菊苣可以像莴苣和菠菜一样食用
菊苣可炒食或入汤，宜在烹饪过程快结束时再加入。与其他绿叶蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黄酱制成沙拉食用。
2. 可应用于不同的植物种植中
阳台、屋顶花园、一米菜园、冬季花田、蔬菜花园等都适合种植菊苣。
3. 可以做酱菜但鲜食较少
菊乎雪莲果（菊薯）属于菊科蔬菜，虽然有很多共性，但常被用作酱菜，较少生食。
4. 没有菊苣可以用什么代替
在烹饪时如没有菊苣，可以尝试使用其他绿叶蔬菜或者类似口感的食材代替。
5. 菊苣是中药材，有多种功效
含有菊苣酸、具有抑制病毒、抗炎、抗癌等多种作用，常用于治疗一些疾病。
6. 菊苣粉用途广泛
无论是爆炒、制作沙拉还是作为咖啡成分，菊苣粉都是非常有用的食材，具有开胃、消肿利尿的功效。
7. 菊苣全草都入药
菊苣全草味微苦、性凉，具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的作用，是中药材的重要植物。
8. 别名及药用价值
菊苣的别名有苦苣、苦菜、卡斯尼等，常用于治疗湿热、黄疸、肾炎水肿等疾病，具有多种药用价值。
