清明草的100种吃法，清明草怎么吃鲜吃法

清明草的100种吃法，清明草怎么吃鲜吃法

清明草，除了可以用于药用外，其实也是一种可以食用的野菜。施甸人民以简单的方式制作出各种美味，包括清明草肉丸、清明草茶、清明草鸡汤等，让身边的野菜带来不同的味蕾体验。

1. 清明草肉丸

将猪肉泥和清明草碎拌匀，加入调料，上锅蒸熟即可。清明草与土鸡蛋搭配，小火慢煎，散发出十里飘香的味道。也可以将豌豆粉和鸡蛋混合，裹住清明草后炸至金黄。

2. 清明草粑粑

清明草粑粑是一道常见的食物。将清明草榨汁过滤，与适量糯米粉混合搅拌，制成粑粑，风味独特。这种制作方式简单，口感鲜美。清明草茶也是一种特色饮品，泡水冲泡即可享用。

3. 清明草的前期处理方法

准备一个大盆，加入清水，将清明草放入浸泡一晚，让泥沙杂质浸泡出来。清洗、过滤后，清明草可以凉拌或者炒菜食用。这种处理方法可以确保清明草的卫生和口感。

4. 青草粑粑的制作方法

采摘回来的清明草清洗后烫煮，捞出后浸泡冷水中，捞出挤干水分后舂碎。将碎草放入大盆，加入适量调料，揉成粑粑。这个过程简单易行，是一种传统美食制作方式。

5. 鼠曲草的用途

清明时节采摘鼠曲草，搅碎与糯米揉团后加入馅料蒸煮，即可成为清明草的来源之一。这种食物口感独特，深受食客喜爱。也可以用柚子叶包裹清明草制作成清明粿，口感清新。